La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 21 2025: Javier Martín Burgers

Hay tartas de queso... Y luego está la tarta de queso de Javier Martín Burgers, una creación casera que esta semana se corona como tarta de queso de la semana 21 de 2025 en GastroMadrid. Suave, cremosa y con un equilibrio perfecto entre tradición y personalidad, esta tarta se ha ganado el corazón —y el paladar— de quienes buscan un postre inolvidable en la capital.

En plena calle Toledo, en el castizo barrio de La Latina, Javier Martín Burgers es un espacio que rebosa autenticidad. Con más de 26 años de experiencia, Javier Martín ha convertido su local en un homenaje al producto fresco y de calidad, con una carta que va desde hamburguesas elaboradas con carne de vacuno español hasta croquetas, pintxos y bocadillos de autor.

Pero si algo nos tiene completamente enamorados (además de su increíble burger J. Martín Peppers), es su tarta de queso. Con huevos frescos de corral y una mezcla magistral de queso asturiano, mascarpone y manchego, logra una textura que se funde en la boca y un sabor profundo que deja huella. No es un postre más: es la forma perfecta de rematar cualquier comida o, por qué no, el motivo principal para visitar el local.

Ya vengas a desayunar su bollería recién horneada, a probar sus burgers o a picar algo, reserva sitio para el postre. Porque esta tarta no solo está buenísima: es, sencillamente, una de las mejores de Madrid.

javiermartincroquetas.com