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O'Grelo, uno de los mejores gallegos de Madrid, trae lo mejor de las rías a la capital
Cuando bajan las temperaturas, el marisco gallego vuelve a reclamar su sitio en la mesa. Y para disfrutarlo no hace falta viajar hasta las rías: O'Grelo, considerado uno de los mejores restaurantes gallegos de Madrid, lleva más de tres décadas acercando los sabores del Atlántico a la capital, desde el barrio de Retiro, con una premisa clara: respetar el producto y su origen.
Noviembre marca uno de los momentos más esperados por los amantes del buen marisco: el inicio de la temporada del centollo gallego. El restaurante celebra su llegada con sus tradicionales jornadas dedicadas a este crustáceo, apreciado por su sabor intenso y su delicada textura. Aquí, la selección de cada pieza y las elaboraciones sencillas permiten que sea el producto quien hable.
Pero las rías tienen mucho más que ofrecer. En la carta también brillan los mejillones de la ría, las almejas de Carril, el buey de mar, los camarones y el bogavante vivo. A ellos se suman propuestas menos conocidas, como los carneiros, unos bivalvos que invitan a descubrir otra cara de la despensa gallega. La selección se adapta a la temporada y a la disponibilidad.
La experiencia se completa con una bodega de más de cien referencias de vinos nacionales, pensada para acompañar cada bocado. Porque O'Grelo también reivindica el placer de compartir una mariscada, alargar la sobremesa y convertir una comida de otoño en un auténtico homenaje gastronómico. Galicia, esta vez, queda mucho más cerca.
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