Los mejores quesos de España para regalar y disfrutar en Navidad
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11.12.23 Raúl S.
Esta Navidad, sumérgete en la riqueza de los quesos españoles, auténticas joyas gastronómicas que transformarán tus celebraciones navideñas. Desde las tierras gallegas hasta los encantadores paisajes de La Rioja, cada bocado cuenta la historia de tradición, pasión y dedicación de las familias queseras. Acompáñanos en un viaje a través de los sabores, texturas y aromas de los mejores quesos de España para disfrutar y regalar en Navidad, destacando la maestría artesanal que ha trascendido generaciones.
En este recorrido quesero, exploraremos las historias cautivadoras de las marcas que han convertido la elaboración del queso en un arte. Descubrirás cómo la dedicación a la calidad y la innovación ha llevado a estas empresas a destacar en el universo quesero español.
Los quesos que te presentaremos son verdaderas obras maestras que no solo deleitarán tu paladar, sino que también añadirán un toque especial a tu mesa navideña. Prepárate para un festín de sabores que hará de esta Navidad una experiencia culinaria inolvidable. ¡Brindemos por el placer de compartir y regalar los mejores quesos españoles durante estas fiestas!
Queso de Mezcla Curado “Etiqueta Roja” Los Cameros, gourmet y premiado
En Los Cameros, la excelencia comienza con el compromiso con los ganaderos. Cada día, desde el amanecer hasta el anochecer, los rebaños reciben los mejores cuidados, una labor que perdura los 365 días del año. Esta dedicación a la calidad de la leche es una tradición que se remonta a 1961, cuando Jesús Martínez y su esposa, Justi González, fundaron este negocio familiar en Haro, La Rioja. Crecieron inmersos en la cultura quesera y su pasión por el producto se convirtió en una crónica quesera anunciada.
La historia de Lácteos Martínez es una sinfonía de trabajo, perseverancia y amor por el queso. Jesús Martínez, tras estudiar Maestro Quesero en Madrid en 1956, convirtió la modesta quesería harense en un epicentro de artesanía y mimo en torno a este alimento milenario. En los años 60, la quesería se llenó de risas y vitalidad: nacía la segunda generación, hijos que crecieron entre recuerdos, tapas de cuajadas y trabajo. Con el cambio de siglo, la segunda generación, liderada por el Maestro Quesero Javier Martínez, innova y mantiene los valores originales.
El compromiso con la sostenibilidad es esencial. Los Cameros favorece la economía de proximidad, ya que la leche con la que se elaboran los premiados se quesos se recoge en un radio máximo de 120 kilómetros. Los ganaderos, muchos de los cuales colaboran desde 1961, reciben formación y apoyo constante: una garantía para la sostenibilidad de las ganaderías y la calidad de la leche de cabra, oveja y vaca.
La magia de Los Cameros reside en las cortezas naturales y el aceite de oliva. Cada queso recibe cepillados periódicos y baños con el mejor antimoho natural que existe: el aceite de oliva. Este proceso crea una película protectora que impide el exceso de proliferación de moho. De hecho, este proceso meticuloso es lo que diferencia los Quesos Los Cameros, un sello que los hace auténticos y sabrosos.
Sin duda, el Queso de Mezcla Curado “Etiqueta Roja” es la joya de la corona de Los Cameros y uno de los que más se aprecian. Elaborado con leches de vaca, oveja y cabra, su curación de 6 meses le otorga un sabor peculiar y una textura firme. Su corteza natural, desarrollada con mohos de afinado y baños de aceite de oliva, lo convierte en una delicia única.
El Queso de Mezcla Curado “Etiqueta Roja”, ganador de premios nacionales e internacionales como el reciente “Mejor queso de Mezcla” en los Premios Alimentos de España 2023, es la elección perfecta para disfrutar y regalar en esta Navidad gourmet. Un auténtico placer que refleja la pasión, la tradición y el compromiso de una familia dedicada al arte del queso.
Quesos semicurado, curado y añejo, de Santa Catalina
Descubre la esencia de Menorca en cada bocado con los quesos semicurado, curado y añejo de Santa Catalina. Enclavada en el corazón de la zona protegida del Parc Natural de s’Albufera des Grau, la finca Santa Catalina, antes conocida como Santa Caterina de Dalt, es un rincón mágico rodeado de bosques de encinas. Con 140 hectáreas, 80 dedicadas al cultivo, esta finca es uno de los llocs de Favaritx, creando auténticas joyas artesanas del Queso Mahón Menorca.
Josué Martí Guardia y Ester Camps Triay, artífices de Santa Catalina, son verdaderos amantes del campo, heredando la tradición y la pasión de sus abuelos. Cada queso es el resultado de un legado familiar, transmitido de generación en generación.
Los quesos de Santa Catalina no son solo productos, son experiencias sensoriales. El semicurado despliega suavidad con matices frescos, el curado revela notas intensas y persistentes, mientras que el añejo alcanza la madurez con una complejidad única. Estos quesos reflejan la maestría de Josué y Ester, quienes han convertido su amor por la tierra en creaciones que cautivan paladares.
Los quesos de Santa Catalina han sido reconocidos con diversos premios, incluyendo el Consell Insular de Menorca - Concurs Formatge Maó-Menorca, donde han obtenido 1º premio queso curado en 2012 y 2022, y varios segundos y terceros premios otros años, y 3º premio queso semicurado en 2021. Además, el Salón Gourmet ha destacado su excelencia con el 3º premio al mejor queso curado de España en 2015, y como finalistas en 2017.
Sin embargo, no son solo conocidos por sus quesos, sino también por su amplia gama de delicias artesanas. Desde la suave sobrasada tierna hasta el robusto chorizo picante ahumado, pasando por la CarniXua y el Camot, cada producto refleja el compromiso con la calidad y la autenticidad.
Este año, regala y disfruta la experiencia única de los quesos de Santa Catalina para una Navidad llena de tradición, sabor y calidad premiada. Encuentra la magia de Menorca en cada queso y celebra las fiestas con auténtico arte quesero.
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Queso Manchego Curado, de Adiano
Adiano, reconocido por su excepcional Queso Manchego con Denominación de Origen, nos lleva a la Finca El Campillo en Ciudad Real, un paraíso natural a los pies de los montes de Toledo. Aquí, la fábrica de quesos se sumerge en una extraordinaria belleza, abrazando praderas siempre verdes, montes bajos y bosques frondosos, todo enriquecido por las aguas del río Bullaque.
La producción autónoma y completa del queso manchego en El Campillo es un testimonio del compromiso de Adiano con la calidad. Desde campos de cultivo hasta establos de cría, salas de ordeño y la fábrica de producción de queso, cada fase ocurre en la finca. La sostenibilidad se refleja incluso en el empaquetado.
En el corazón de Adiano está su ganadería propia, cuidadosamente seleccionada a lo largo de los años. Las ovejas manchegas, mimadas en la Finca El Campillo, disfrutan de una vida feliz y alimentación rica en praderas y cultivos exclusivos para ellas. Este es el secreto detrás del inolvidable sabor de sus quesos.
Adiano produce su Queso Manchego con autenticidad y respeto por la tradición. Elaborado de manera natural y artesana, sigue la receta ancestral, respetando los tiempos de maduración necesarios. La leche de ovejas manchegas, criadas y viviendo naturalmente en la finca, se convierte en un queso excepcional, único en calidad y sabor.
El Queso Manchego Curado de Adiano, elaborado con leche recién ordeñada, destaca por su maduración en su propio moho, haciendo que su corteza sea 100% comestible. Este proceso único le otorga cualidades organolépticas excepcionales, conservando fermentos naturales para matices de sabor y aroma inigualables.
Sin duda, un regalo perfecto para esta Navidad, un pedazo de tradición y autenticidad en cada bocado.
Curado San Martín, de Vega de San Martín
Vega de San Martín, fruto de la 5ª generación de una familia con profunda tradición agrícola y ganadera, abre las puertas de su corazón quesero con el delicioso Curado San Martín. Durante generaciones, la familia ha mantenido viva la llama de esta tradición auténtica, y ahora comparten sus quesos artesanos con el mismo cariño, esfuerzo e ilusión que sus antepasados.
La historia de Vega de San Martín se teje a mano, uno a uno, con un compromiso total en cada etapa del proceso de elaboración. Antes reservados "de puertas adentro", estos quesos artesanales llegan ahora a todos aquellos que valoran y aprecian los sabores tradicionales y naturales. La leche cremosa de sus cabras, con un sabor único, da vida a quesos que sorprenden con sus matices y texturas.
En el centro de esta experiencia quesera se encuentra el Curado San Martín. Elaborado con leche cruda de cabra, este queso de pasta prensada revela un sabor intenso y persistente. Inicia con una nota láctea que evoluciona hacia una acidez perfectamente integrada con toques de cereal dulce y aceituna madura. El postgusto lleva a frutos secos y a un picante elegante, sin ser agresivo.
Este regalo quesero es la expresión perfecta de la dedicación de Vega de San Martín a la autenticidad y la calidad. Para una Navidad llena de sabores sorprendentes, texturas exquisitas y el toque único de la tradición quesera familiar, el Curado San Martín es la elección ideal. Celebra la temporada con este regalo que perdurará en el paladar y en el corazón.
Queso Tetilla DOP, de Pazo de Anzuxao
En el corazón de la región del Deza, el Pazo de Anzuxao se erige majestuoso, albergando las tradicionales instalaciones de Lácteos Anzuxao, la fábrica que ha dado vida al afamado Queso Tetilla DOP. Rodeado de hermosos jardines, este pazo, un ejemplo destacado de arquitectura civil, cuenta con elementos característicos como una capilla, un escudo familiar, un palomar y un hórreo, todo ello testigo del tiempo y la historia.
Con sus orígenes en 1713 y vinculado a la familia Andrade, el Pazo de Anzuxao cuenta una historia centenaria. La galería balustrada con escalera lateral se erige como símbolo de sus raíces. La fábrica de quesos, Lácteos Anzuxao, invita a sumergirse en esta rica historia, visitar sus instalaciones, degustar sus quesos y disfrutar de la belleza de su entorno.
A mediados de 1970, Lácteos Anzuxao nace modestamente, elaborando el afamado Queso Tetilla con leche propia. A lo largo de los años, la fábrica se gana renombre por la calidad y sabor de sus productos, expandiéndose sin perder la tradición y esmero de sus inicios.
Hoy, la materia prima es leche pasteurizada de vacas locales, sometida a rigurosas pruebas para garantizar la excelencia del producto. El equipo humano, compuesto por una veintena de personas, se actualiza constantemente en normas de higiene y manipulación de alimentos.
Lácteos Anzuxao no solo es reconocido por su Queso Tetilla DOP; también ofrece joyas queseras como el queso del país (denominación Arzúa-Ulloa), queso de barra, el semicurado de receta propia y, para quienes cuidan la línea, un semidesnatado lleno de sabor.
El magnífico Queso Tetilla, con Denominación de Origen Protegida, presenta una pasta cremosa y uniforme con pocos ojos, un sabor lácteo inconfundible, y una corteza fina y elástica. Un bocado inigualable, sin duda.
Además, las cajas especiales para regalo hacen del Queso Tetilla de Pazo de Anzuxao una elección perfecta para compartir el encanto gallego en esta Navidad.