Para reconfortar tu cuerpo y espíritu: las mejores marcas de caldos de España
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07.10.22 Irene S.
¿Quién no recuerda ese rico olor a puchero cuando llegabas a casa de la abuela cada fin de semana para disfrutar de una buena comida en familia?
Ese chup chup de la olla sonando que te adelantaba que había mimo y horas dedicadas en lo que después te zamparías… Y, como no, la yaya diciéndote que ese caldo que preparaba era contundente, pero con mucho alimento.
¿Y si ahora pudieras transportarte en viaje directo a esos recuerdos de la infancia? Seguro que lo harías sin pensarlo.
Sin duda, el tiempo avanza y se comercializan productos que nos ponen la vida mucho más fácil en la cocina. Es época de prisas e ir corriendo a todos lados, y quizá no podemos emplear el tiempo necesario como hacían nuestras abuelas.
Sin embargo, con el fin de que hagas realidad ese viaje a tu infancia y que disfrutes de un producto de excelente calidad, te recomendamos las que son para nosotros las mejores marcas de caldos de España.
Toma nota de ellas y prepárate para ese deseado viaje.
Caldos de El Paeller
La leña es el ingrediente que no se ve, pero vaya si se siente.
Los caldos de El Paeller harán de ti un gran cocinero, son la base idónea para realizar en casa los mejores arroces, paellas, fideuàs, guisos y suquets.
El denominador común es la leña, seña de identidad de El Paeller en tres diferentes versiones: Caldo de Carne a la Leña, Caldo de Marisco de Dénia a la Leña, y Caldo Vegano a Leña (certificado Vegan Food).
Sus ingredientes son 100% naturales de despensa mediterránea, de esos que puedes encontrar en cualquier mercado: sin aromas, extractos, conservantes, ni nada que no sean productos de primera calidad. Se sofríen y posteriormente cuecen durante 90 minutos, tiempo necesario para que la leña impregne de aroma el caldo. Un extra de 30 minutos reposando con los rescoldos de la leña le dan el toque ahumado final. El resultado es increíble.
Para mantener todas las propiedades nutricionales y el característico sabor de estos caldos, el cocinado se interrumpe y el caldo se envasa en el momento exacto, llegando a tu despensa en cómodos formatos de 1 litro con tapa de plástico reciclado.
El Paeller no solo es pionero en la elaboración de estos caldos a leña, dispone de completos kits con todo lo necesario para hacer en casa paella valenciana, arroz del senyoret, paella vegana, arroz al horno, paella de pato y setas o arroz negro. ¡Te dan hasta la paellera! Ya no hay excusas para no atreverse con este delicioso y a veces polémico plato que tanto define nuestra gastronomía.
El Mestre Paeller Rafa Margós ha tenido que cocinar más de 300.000 paellas a leña para llegar a esta perfección. Tú solo necesitarás el kit de El Paeller y 18 minutos para triunfar en tu cocina.
Caldo de huesos Ecolagen
“Tómate este caldo ya verás que bien te sienta”. En Ecolagen han llevado esta frase de la cultura popular más ancestral a ser el centro de su marca.
El caldo de huesos de Ecolagen se obtiene tras la cocción durante 24 horas de huesos de animales en agua, normalmente de ternera, pollo o cerdo, y verduras cultivadas de manera 100% natural. Nada más (esto es, sin conservantes, sin aditivos, y libre de alérgenos). Este procedimiento logra que los minerales y sobre todo el colágeno de los huesos pasen al caldo, convirtiéndolo en un brebaje que nos revitaliza y protege.
El proyecto nace de Susanna y Carlos, defensores del real food e incansables investigadores que experimentaron con el caldo de huesos por puro convencimiento y vivencia propia ante la aparición de un dolor de manos en Susanna hasta dar con la fórmula adecuada. Su propuesta no solo es saludable, sino que también promueve una alimentación más consciente y concienciada con el entorno, certificando que sus proveedores garanticen el bienestar animal.
El caldo de huesos Ecolagen tiene beneficios para la salud intestinal, es antiinflamatorio y regenerador de la piel. Además, y como no podía ser de otra manera, está riquísimo y ofrece un sinfín de posibilidades gastronómicas, desde tomarlo solo y calentito como reconstituyente, o utilizarlo como base de cocina para una sopa o un arroz. En la web de Ecolagen puedes encontrar recetas de smoothies, una idea muy interesante a explorar.
Echa un vistazo en su web ecolagen.com y no les pierdas de vista.
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Néctar de Jamón Joselito
Si te dijéramos que puedes probar un Jamón Joselito en versión líquida, dirías que estamos locos. ¿A que sí? Pues no, ¡no nos hemos vuelto locos!
Joselito nos ofrece lo que llaman “Néctar de Jamón Joselito” como un extraordinario consomé que bien te puede servir de entrante ahora que han llegado los meses más fríos del año.
Para elaborarlo solo emplean dos ingredientes: huesos de Jamón Joselito y agua. Nada de aditivos, todo es natural y sin complicaciones. Sin olvidar la cocción a fuego lento durante largas horas.
Viene presentado en botellas de 500 ml, ideales para preparar varias raciones de este delicioso caldo. La mejor manera de disfrutar es, sin duda, verter la botella en un cazo, llevarlo a ebullición y servirlo directamente en un plato hondo con unos taquitos de jamón Joselito cortados a cuchillo. De los mejores consomés que probarás en tu vida, espectacular.
Date una vuelta por El Corte Inglés y hazte con el tuyo para reconfortar tu cuerpo y espíritu con un sabor potente que deja huella.
Fumet de pescado de Pescadors de Roses
Si cocinas en casa sabes lo difícil que es hacer un buen fumet, de calidad y con la potencia de sabor suficiente para destacar en un plato. Por eso lo mejor es ponerse en manos de los más expertos, que en este caso son la Cofradía de Pescadors de Roses. Nadie mejor que los propios pescadores para saber tratar el producto y extraer lo mejor de él.
Este caldo de pescado se elabora de manera artesanal a partir de la cocción de diferentes vegetales con pescado y marisco, y se envasa en vidrio en formato de 900 ml. esterilizado. Este no es tu caldo si esperas mesura y tibieza, aquí hay saborazo y mar en estado puro, no te digo la paella marinera que puedes conseguir con este fumet, para quitarse el sombrero.
Por algo lo comercializan hasta en Nueva Zelanda y producen unos 2.600 litros al mes, como ellos mismos dicen, la clave está en mantener la receta de los abuelos y de los pescadores del territorio, además de ser muy respetuosos con el medio ambiente.
Pruébalo para tus arroces, paellas o fideuás, no dejará a nadie indiferente.
Caldo casero, vegetal y de pescado de roca, de Casa Riu
Todo buen cocinero que se precie, tendrá en su recetario esos recetones estrella para cumplir las delicias de los paladares de los comensales que los degustarán. Entre estas notas, seguro que nunca falta un buen guiso, arroces extraordinarios o sopas increíbles.
Sin duda, la clave de cada una de estas elaboraciones es el caldo empleado en ellas. De estos líquidos se obtendrá gran parte del sabor base del plato. Y si quieres un éxito más que asegurado, los caldos de Casa Riu son una de tus mejores opciones.
No se te escapará ninguna receta: caldo casero con pollo, huesos de ternera y verduras; caldo vegetal con un buen variado de verduras; y caldo de pescado de roca con los pescados y verduras más exquisitas.
Además, en los caldos de Casa Riu hay una máxima inamovible: calidad, sabor y no emplear ningún aditivo, ni conservante.
Fíate de nosotros y pruébalos, te van a encantar.