La Lonja del Mar, el proyecto que mira al océano desde la antigua residencia de Giuseppe Verdi en Madrid
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17.08.23 Irene S.
Siguiendo el consejo de Giuseppe Verdi, quien afirmó "Retorna a lo antiguo y serás moderno", La Lonja del Mar presenta un renovado proyecto gastronómico en la histórica residencia del genial músico italiano durante su estancia en Madrid. Este edificio, unido a la rica historia musical de la ciudad, aún conserva las escaleras originales que conducen directamente al restaurante y en el pasado albergó los archivos de Patrimonio Nacional. Su ubicación privilegiada junto al Teatro Real de Madrid, en la Plaza de Oriente frente al mayor Palacio Real de Europa Occidental, agrega un toque de grandeza.
El icónico complejo de La Lonja del Mar presenta a los visitantes un espacio más sofisticado: La Lonja Restaurante, y dos opciones informales: La Taberna de La Lonja y La Barra de La Lonja. Cada espacio comparte el enfoque en el mar como fuente inigualable de inspiración culinaria, ofreciendo pescados de temporada, mariscos del día y caviar exquisito.
La excelencia de La Lonja se refleja en su enfoque constante en la satisfacción del cliente, permitiendo personalizar la preparación de los platos y ofreciendo una experiencia completa. Cocinar en La Lonja del Mar implica un viaje al pasado, evocando aromas tradicionales mientras se adapta a los deseos individuales de los comensales. Todo esto se puede disfrutar mientras se contempla el majestuoso Palacio Real de Madrid desde este balcón privilegiado en el corazón del Madrid de los Austrias. Este espacio es ideal para veladas románticas, celebraciones familiares o almuerzos de negocios, con la opción de un reservado que garantiza la privacidad necesaria para encuentros más exclusivos.
La Lonja del Mar, que toma su nombre del deseo de llevar la costa a la capital con honestidad y calidad, ofrece una propuesta gastronómica nacional, rica y diversa. Su carta rinde homenaje al mejor producto nacional, desde el mejillón de verano hasta la gamba blanca de Huelva o el carabinero del Estrecho. Joyas marinas de los mejores mercados están a disposición de los clientes de La Lonja del Mar.
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Ubicado en la planta superior del proyecto gastronómico, La Lonja Restaurante ofrece una vista panorámica al Palacio Real de Madrid desde sus ventanales. El majestuoso edificio neoclásico, el segundo monumento más visitado de la ciudad después del Museo del Prado, brinda su esplendor a los comensales mientras disfrutan de platos excepcionales. La propuesta de carta incluye exquisiteces como el rape negro risolado con consomé y el rodaballo salvaje en su jugo. Los mejores caviares, como el Schrencki o el Baerii, y la cigala Monster o las zamburiñas gallegas adornan la carta de La Lonja Restaurante.
La Barra de La Lonja es la faceta más joven del grupo, ofreciendo una experiencia relajada y divertida para hacer una pausa y disfrutar de ostras o huevos "Bella Aurora". Las anchoas cantábricas y la ensaladilla de gamba blanca son opciones refrescantes y deliciosas. El steak tartar de la sierra de Madrid y las patatas gallegas en chips caseras son bocados perfectos en cualquier momento, y para los amantes de los postres, la tarta de chocolate y almendra garrapiñada es una delicia irresistible.
Durante el verano, la terraza de La Lonja del Mar permite disfrutar de clásicos de su carta, como el salmorejo cordobés con camarón del norte, polvo de jamón y huevo de corral, o las exquisitas flores de alcachofa con huevo de codorniz y caviar. Los exquisitos arroces de La Taberna de La Lonja, como el arroz de gamba roja o el arroz a banda, pueden saborearse al aire libre en la amplia terraza. Además, las propuestas fuera de carta merecen atención, ya que ofrecen una experiencia única según el día.
Todos estos atractivos hacen de la visita a La Lonja del Mar una experiencia memorable que evoca las grandiosas óperas clásicas del cercano Teatro Real.