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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 30
- Julián Acebes
- 29 jul
- 3 min de lectura
Una semana más es el momento de aflojar la camisa, pedir otra ronda y cambiar el reloj por el apetito. Es momento de bajar revoluciones, sí, pero seguimos sabiendo perfectamente cómo liarla.
La semana 30 viene sin modales de oficina ni ganas de mirar la hora. Toca probar, brindar, compartir y dejar que el plan se alargue porque sí. Aquí hemos venido a comer bien, a salirnos del guion y a demostrar que quedarse en Madrid también puede ser una pequeña gamberrada.
Arranca nuestra gastro agenda semanal para la semana 30 del 2026 con propuestas para quienes no necesitan excusas, solo hambre y algo de curiosidad. Porque el verano también se disfruta entre platos, copas y decisiones poco prudentes: pedir de más, llegar tarde y marcharse cuando ya nadie recuerda quién dijo “la última”.
Ditaly convierte el aperitivo en el mejor plan del verano
Ditaly recupera uno de los rituales más queridos de Italia y lo trae a Madrid con una propuesta fresca, desenfadada y perfecta para compartir. El protagonista líquido es el Vinojito Bianco, una versión italiana del rebujito con vino blanco, lima, Sprite, menta y espuma cítrica. Para acompañarlo, el Duetto di Mare combina anchoas y boquerones con vinagreta de encurtidos, en un guiño al universo de las gildas y las salazones. Todo se completa con el Aperitivo Social Club, un manifiesto que celebra la conversación, la buena compañía y ese irresistible “uno más” sin culpa durante las tardes largas del verano.
Callao24 reivindica el otro gran recetario de Perú
Callao24 pone el foco en el otro recetario de Perú: el de las ollas que hierven durante horas, los guisos pacientes y las recetas transmitidas de madres a hijos. Inspirado por Doña Ana, madre del chef Jhosef Arias, el restaurante reivindica una cocina criolla cotidiana, familiar y llena de memoria. En su carta conviven el Seco Norteño, el Ají de Gallina, la Carapulcra Huaralina, el Anticucho o el Lomo Saltado, elaborados con ingredientes llegados de Perú. Una propuesta que demuestra que el tiempo, el cuidado y la historia también son ingredientes capaces de reunir a todos alrededor de la mesa.
La Terraza de Florida Park estrena nueva carta
La Terraza de Florida Park estrena temporada con una carta renovada y pensada para disfrutar sin prisas en pleno Parque de El Retiro. Su propuesta de cocina cosmopolita para compartir incorpora el salmorejo al estilo Florida, el vitello tonnato, la pizza de mortadella con burrata y pistacho o el Katsu Sando, junto al ceviche de corvina, el pulpo a la brasa y una cuidada selección de sushi y carnes. La experiencia se completa con nuevos postres y una amplia carta de cócteles, perfecta para acompañar el tardeo y contemplar uno de los atardeceres más especiales de Madrid en pleno verano.
Madrid cambia de ritmo y Zuma marca el plan
Zuma Madrid cambia el ritmo del verano con una propuesta que acompaña la jornada desde el mediodía hasta la noche. Su menú ejecutivo convierte la pausa para comer en una experiencia sofisticada y, al caer la tarde, el restaurante despliega uno de los afterworks más animados de la capital, con DJ y cócteles de autor. La carta suma novedades como el tartar de gamba con caviar Oscietra, la flor de calabacín en tempura o la brocheta de pulpo a la robata. Para brindar, el Ichigo Froze y el Matcha Colada, coronados con mini mochi, ponen sabor al mejor tardeo madrileño.
Mítiko rinde homenaje a la tarta de queso con su receta más cremosa
Mítiko celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso con una versión que figura entre las mejores tartas de queso de Madrid. Elaborada con queso crema, huevo, nata, galleta Lotus y mantequilla, y servida con helado de vainilla, destaca por su textura extremadamente cremosa y su sabor equilibrado. El secreto está en trabajar el relleno a baja temperatura, logrando un interior fundente, suave y sedoso. No es una desconocida para nosotros: el año pasado la escogimos como nuestra tarta de queso de la semana 35 de 2025. Una receta técnica, golosa y perfecta para celebrar el 30 de julio.
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