La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 35 2025: Mítiko

La gastronomía madrileña encuentra en Mítiko un espacio donde la creatividad y la técnica se entrelazan para dar vida a una propuesta única. Este restaurante se ha consolidado como un punto de encuentro entre la riqueza de los ingredientes peruanos y la precisión de la cocina japonesa, ofreciendo al comensal un recorrido culinario que va desde ceviches vibrantes hasta refinados nigiris, sin olvidar una cuidada coctelería a base de pisco peruano que eleva cada plato.

Detrás de esta experiencia se encuentra el chef Jorge Rodríguez, quien ha sabido transformar sus raíces culturales y familiares en una narrativa gastronómica coherente y fascinante. Inspirado en la naturaleza, fuente de todo alimento, Jorge selecciona cuidadosamente los productos para explorarlos con técnicas niponas. El resultado son elaboraciones que integran hasta 18 ingredientes, pensadas para sorprender tanto en sabor como en textura, ofreciendo al comensal un viaje sensorial difícil de olvidar.

Pero si algo merece especial atención esta semana es su propuesta dulce. En GastroMadrid escogemos como tarta de queso de la semana 35 del 2025 la creación de Mítiko: una versión refinada que combina queso crema, huevo, nata, galleta y mantequilla, servida junto a un delicado helado de vainilla. La textura suave y cremosa contrasta con el toque terroso de la galleta y la frescura del helado, alcanzando un equilibrio perfecto entre sencillez y sofisticación.

Una tarta que refleja el espíritu de Mítiko: respeto por el origen, técnica impecable y una clara vocación de emocionar a través del sabor de cada uno de sus platos.

mitiko.es