"El Casca es para nosotros el legado de una vida". Entrevista a Santiago del Bosch, Mesón El Casca

Con una historia marcada por la tradición familiar y la pasión por la gastronomía, Mesón El Casca se ha consolidado como uno de los grandes referentes culinarios de Sevilla. En esta entrevista, Santiago del Bosch, hijo de Pepe El Casca y actual responsable del negocio, nos habla de cómo ha sabido mantener viva la esencia de su padre al tiempo que introduce su propio estilo. A través de una cuidada evolución, ha conseguido que El Casca no solo conserve su identidad, sino que gane notoriedad en un panorama gastronómico cada vez más exigente.

Uno de los mayores hitos de esta nueva etapa ha sido el reconocimiento que han obtenido sus hamburguesas, consideradas entre las mejores de Andalucía. Santiago nos cuenta el camino recorrido para alcanzar ese prestigio, marcado por la innovación, la selección rigurosa de ingredientes y el compromiso con una cocina honesta. Entre sus creaciones más destacadas está la Curry Massaman, una propuesta con aspiraciones nacionales, considerada como una de las mejores hamburguesas de España.

Además, Santiago nos adelanta detalles de un proyecto en el que ya están trabajando y que prometen seguir sorprendiendo a sus fieles seguidores. Todo ello sin perder de vista lo más importante: el espíritu de equipo, el amor por el oficio y el legado familiar. Si quieres conocer más sobre la historia y el presente de este emblemático restaurante sevillano, no te pierdas la entrevista completa.

Instagram: @mesonelcasca