"El producto local es una de las claves en Kai". Entrevista a Jon Dávila, Kai Street Food & Drinks

Kai Street Food & Drinks ha revolucionado la escena gastronómica de San Sebastián combinando lo mejor del producto local con influencias internacionales, especialmente japonesas. En esta entrevista, Jon Dávila, creador del proyecto, nos explica cómo nació la idea de Kai y cuál es el alma que lo define: cocina de autor, sabor auténtico y una identidad que se aleja de lo convencional. Con una visión cosmopolita y una ejecución técnica impecable, Jon ha logrado dar forma a una propuesta que emociona, sorprende y conecta profundamente con el público local.

Tras el éxito del primer local en el barrio de Gros, la apertura de un segundo espacio junto a la playa de Ondarreta ha consolidado a Kai como una marca en expansión. En esta conversación, Jon nos comparte los aprendizajes de ese crecimiento, el secreto de su conexión con el cliente y el papel que juegan las hamburguesas en su carta, convertidas en auténticas obras de arte. La presentación, el equilibrio de sabores y la atención al detalle hacen que en Kai "se coma primero con los ojos", algo que se refleja especialmente en creaciones como la Nikai.

Esta última burger, reconocida como una de las mejores de España, simboliza a la perfección la esencia de Kai: una fusión valiente entre Euskadi y Japón. Para Jon, este reconocimiento no solo es motivo de orgullo, sino también un impulso para seguir innovando. Si quieres conocer más sobre su historia, sus planes de futuro y su mensaje para los amantes de las hamburguesas, no te pierdas la entrevista completa.

Instagram: @kaidonostia