"El secreto está en el producto". Entrevista a Gonzalo Díaz, The Lion Burger y The Lion Burger Gourmet

The Lion Burger nació con una idea clara: ofrecer hamburguesas con identidad propia, centradas en el sabor, la técnica y una ejecución impecable. En esta entrevista, Gonzalo Díaz Vielsa, alma del proyecto, nos cuenta cómo esta propuesta inicial evolucionó hacia una versión más ambiciosa con la creación de The Lion Burger Gourmet, donde el producto se eleva a otro nivel. El salto responde al deseo de explorar nuevas texturas, cortes y maduraciones, sin perder de vista la esencia de lo que los hizo únicos desde el primer bocado.

La diferencia entre ambos conceptos es clara y complementaria. Mientras que en The Lion Burger las protagonistas son las populares smash burgers, con su famosa costra crujiente —lograda mediante una técnica perfeccionada a lo largo del tiempo—, en The Lion Burger Gourmet apuestan por hamburguesas más gruesas, elaboradas con carnes maduradas de alta calidad, buscando una experiencia más compleja y sofisticada. Gonzalo detalla cómo ambas líneas responden a públicos diferentes, pero comparten una misma filosofía: producto excelente y respeto absoluto por el sabor.

Entre sus creaciones más celebradas están la Lion Emmy Ayukowi, en The Lion Burger, y la Lion Wagyu, en The Lion Burger Gourmet. Ambas han sido reconocidas por GastroMadrid como dos de las mejores hamburguesas de España. Para Gonzalo, este reconocimiento no solo valida su esfuerzo, sino que reafirma su apuesta por la innovación y la calidad. Si quieres conocer el proceso detrás de estas joyas gastronómicas, no te pierdas la entrevista completa.

Instagram: @thelionburger | Instagram: @thelionburgergourmet