El vino del mes en GastroMadrid. Septiembre 2026: Tostado de Costeira, de Viña Costeira

Septiembre llega a GastroMadrid con un vino que mira directamente a la historia del Ribeiro. Tostado de Costeira, de Viña Costeira, es nuestro vino del mes de septiembre de 2026: una elaboración excepcional que recupera la tradición de los vinos naturalmente dulces de la D.O. Ribeiro, la denominación de origen más antigua de Galicia. En sus “costeiras”, laderas de suelos graníticos orientadas al sol entre los valles del Miño, Avia y Arnoia, las variedades autóctonas encuentran un paisaje privilegiado para expresarse.

Tostado de Costeira se elabora exclusivamente con uva treixadura cuidadosamente seleccionada. Tras la vendimia, los racimos pasan un mínimo de noventa días en una estancia cubierta y ventilada, donde la pasificación natural concentra azúcares, aromas y carácter. El vino madura después 180 días en barricas de roble francés y reposa otros noventa en botella, un proceso lento y paciente que explica su singularidad y su seductora textura sedosa.

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En nariz despliega aromas intensos de fruta pasificada y miel, acompañados por delicados recuerdos de pastelería. En boca destaca por un magnífico equilibrio entre dulzor y acidez: es untuoso, amable y elegante, con un final largo marcado por notas de frutos secos. Perfecto como copa de sobremesa, también acompaña con acierto frutos secos, quesos, tartas, chocolates y repostería.

Uno de los mejores vinos de Ribeiro 2026 que convierte tradición, tiempo y sensibilidad en cada copa. Una elección ideal para despedir el verano, abrir el otoño y celebrar la vendimia gallega.

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