El vino del mes en GastroMadrid. Julio 2025: Protos Gran Reserva 2016, de Bodegas Protos

Julio llega con un protagonista indiscutible en GastroMadrid: Protos Gran Reserva 2016, nuestro vino del mes de julio de 2025, un vino que encarna la esencia de la Ribera del Duero y el espíritu pionero de una bodega con casi un siglo de historia.

Desde 1927, Bodegas Protos ha seguido fiel a su lema "Ser Primero", una filosofía que se traduce en una búsqueda constante de la excelencia. Fruto de esta vocación nace este Gran Reserva, elaborado únicamente en añadas excepcionales a partir de viñedos de más de 60 años. La vendimia manual, la rigurosa selección grano a grano y una crianza de 24 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%), seguida de otros 36 meses en botella, dan como resultado un vino de perfil majestuoso.

De color rojo cereza oscuro con ribete granate, despliega en nariz una aromática compleja y elegante, con notas de fruta compotada, cacao, tostados y un delicado fondo mineral. En boca, es potente, carnoso y sedoso, con taninos pulidos y un final largo que invita a la contemplación.

Su versatilidad en la mesa es otro de sus grandes atributos: carnes asadas, cordero, guisos tradicionales, piezas de caza o quesos curados son compañeros ideales para este vino de carácter.

Con el Gran Reserva 2015, Bodegas Protos reafirma su lugar entre las grandes leyendas del vino español. Un imprescindible para este mes y para cualquier ocasión que merezca ser recordada.

bodegasprotos.com