El vino del mes en GastroMadrid
Enero 2024: Gran Reserva Gran Selección 2015, de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas
02.01.24 Irene S.
En plena Ribera del Duero, la familia Pérez Pascuas ha elevado la enología a la categoría de arte con su joya vinícola: el Pérez Pascuas Gran Reserva Gran Selección 2015. Como no podía ser de otra manera, el año tenía que empezar a lo grande y por eso hemos escogido este caldo extraordinario como vino del mes en GastroMadrid para esta nueva sección que comenzamos este 2024. Además, este vino nos sumerge en una experiencia sensorial única, capturando la esencia misma de la región.
Elaborado con la exclusiva variedad Tinto Fino, proveniente de viñedos centenarios, este Gran Reserva Gran Selección 2015 es un tributo al buen hacer vitivinícola de la familia. La vendimia manual y la crianza de 26 meses en barricas de roble americano y francés aportan una complejidad y elegancia incomparables.
En copa, se presenta con un intenso rojo matizado con destellos teja, anunciando la madurez y sofisticación que aguardan al descorcharlo. Su bouquet en nariz es una sinfonía de aromas frutales a bayas y frutos maduros, entrelazados con sensaciones de crianza que despiertan los sentidos.
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En boca, el Pérez Pascuas Gran Selección 2015 despliega amplitud, potencia y un volumen cautivador. Los taninos suaves y redondos dan paso a una experiencia sápida y aromática en el retronasal, dejando una impresión duradera y placentera.
La añada 2015, calificada como excelente, ha otorgado al vino una intensidad colorante, notas frutales y un potencial tánico excepcional. El cuidado en la viña y la meticulosa elaboración artesanal de Bodegas Hermanos Pérez Pascuas se reflejan en cada sorbo.
Sin duda, cada botella es el resultado de años de cuidado, atención a los detalles y el saber esperar, convergiendo en un vino que celebra la tierra, la uva y la cosecha que lo define. Un brindis por la excelencia de la Ribera del Duero encapsulada en cada gota de este Gran Reserva Gran Selección.