La tienda madrileña del mes en GastroMadrid. Junio 2026: Black Pepper & Co

Black Pepper & Co., nuestra tienda madrileña del mes de junio de este año, es uno de esos lugares que conviene susurrar al oído de quienes cocinan con curiosidad. En Chamberí, esta pequeña gran tienda reúne especias, tés, cafés, sales, hierbas aromáticas frescas y flores comestibles capaces de activar recuerdos de viaje o de abrir rutas nuevas desde la despensa. Aquí huele a mercado lejano, a cocina de casa y a descubrimiento.

Al frente está Luis Alcázar, ex publicitario convertido en alquimista de aromas, que cambió las campañas por los morteros y las mezclas a medida. Su propuesta no se limita a vender botes bonitos: escucha al cliente, interpreta su memoria gustativa y ajusta cada combinación como quien afina una receta secreta. Si un curry debe recordar a Sri Lanka, si una sal pide carácter o si un té necesita paisaje, Black Pepper & Co. sabe por dónde empezar.

La tienda es también de las direcciones discretas de los chefs. Restaurantes de toda España confían en sus productos, en su selección de proveedores y en esas rarezas que no se encuentran fácilmente: limones secos de Irán, sales singulares, semillas, bayas y especias de rincones remotos. Además, sus mezclas personalizadas y fermentaciones propias, disponibles solo en la tienda física, refuerzan su condición de parada imprescindible.

Quien quiera ir más allá puede apuntarse a sus talleres y aprender a cocinar las especias de otra manera. En junio, elegimos a Black Pepper & Co. como una tienda capaz de convertir cualquier plato en viaje.

blackpepperco.com