La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 29 2025: La Lonja del Mar

En pleno corazón del Madrid de los Austrias, con vistas privilegiadas al Palacio Real y al Teatro Real, La Lonja del Mar se erige como uno de los templos imprescindibles de la alta cocina marinera en la capital. Este restaurante, ubicado en la que fuera la residencia del compositor Giuseppe Verdi, ha sabido conjugar tradición, producto y creatividad con una elegancia singular.

Y como no podía ser de otra manera, su exquisita tarta de queso con queso azul de La Peral es nuestra elegida como tarta de queso de la semana 29. Elaborada con uno de los quesos más emblemáticos de Asturias, producido por una familia quesera que celebra ya su quinta generación, esta tarta es un homenaje al sabor auténtico y al saber hacer artesanal.

El queso azul de La Peral aporta una intensidad equilibrada y cremosa que se funde en una textura suave y delicada. Cada porción deja una impresión duradera, sutilmente salina, con ese toque de carácter que solo ofrecen los productos con historia.

En La Lonja del Mar, donde la calidad del producto y el respeto por su origen son premisa fundamental, este postre encuentra su lugar natural como broche perfecto de una experiencia gastronómica única. Alta cocina con acento marinero, entorno privilegiado y un final dulce que no deja indiferente.

Una tarta de queso para recordar, en uno de los rincones más especiales de Madrid. Pruébala y déjate sorprender.

lalonjadelmar.com