La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 19 2025: La Bien Aparecida

Esta semana en GastroMadrid rendimos homenaje a una de las tartas más emblemáticas de la capital: la tarta de queso de La Bien Aparecida, elegida con razón como la tarta de queso de la semana 19 de 2025. Firme, horneada, con base de galleta y una cremosidad que conquista al primer bocado, se sirve además con helado y crujiente de caramelo, elevando la experiencia a un nivel superior. Un postre que no solo cierra con brillantez cualquier comida, sino que resume el alma de este restaurante: sabor, técnica y respeto por la tradición.

La Bien Aparecida, obra de los hosteleros Paco Quirós y Carlos Crespo, es una oda a la cocina cántabra, reinterpretada con elegancia. Rabas como las de Santander, arroz meloso con almejas finas al estilo Pedreña o callos lebaniegos con huevo frito son algunos de los platos que conquistan una clientela fiel y bien conocedora.

El espacio, diseñado por Sandra Tarruella, transmite serenidad y calidez a través de maderas nobles y una distribución inteligente: dos niveles, amplios salones y un acogedor comedor abovedado. Todo invita a quedarse, a disfrutar con calma y a dejarse llevar por una cocina que cuida el producto y la memoria.

Y entre todos sus encantos, brilla con luz propia esa tarta de queso. ¿A qué esperas para probarla esta semana?

restaurantelabienaparecida.com