Tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 43 2025: Caluana

Hay lugares que logran capturar la esencia de dos culturas en un solo bocado. Caluana es uno de ellos. Este restaurante madrileño rinde homenaje a las cocinas española e italiana, fusionando lo mejor de ambas en una experiencia gastronómica que combina autenticidad, innovación y respeto por el producto.

Su carta, basada en ingredientes frescos y locales, recorre un mapa de sabores que va desde la tradición castiza hasta la elegancia mediterránea. Y entre sus propuestas más memorables, destaca la tarta de queso y turrón de Caluana, nuestra tarta de queso de la semana 43 de 2025.

Esta creación es puro placer: muy, muy cremosa, con un equilibrio perfecto entre la intensidad del queso y la dulzura sutil del turrón. Cada cucharada ofrece una textura aterciopelada que se funde en el paladar, mientras el helado de caramelo salado que la acompaña añade un contraste irresistible. Un postre que no solo cierra la comida, sino que la eleva.

El encanto de Caluana va más allá de su cocina. Sus espacios, como El Olivar, con su historia centenaria, o El Invernadero, íntimo y envolvente, crean el escenario perfecto para disfrutar de una velada única.

Con esta tarta, Caluana confirma que los momentos dulces también pueden ser una experiencia de alta cocina. Un final espectacular para un viaje gastronómico entre Italia y España.

caluana.com