El restaurante del mes en GastroMadrid. Octubre 2026: Ekö Bistro

Este octubre, en GastroMadrid ponemos el foco en Ekö Bistro, nuestro restaurante del mes de octubre de 2026. Un bistró donde la alta cocina francesa se encuentra con los sabores españoles y donde el arte forma parte de la experiencia. Si buscas una propuesta joven y con personalidad, apunta este nombre.

Su historia nace del encuentro en Madrid entre Edén, sommelier de 25 años, e Iñigo, chef de 24. Juntos han creado un espacio libre y en movimiento, que celebra lo sencillo como lo inesperado. Aquí, cada servicio abre una nueva página, escrita entre manos, fuego y mesa.

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Bajo el lema «Liberté, art et nouvelle cuisine», su cocina se inspira en el mercado, las estaciones y la poesía. El producto marca el punto de partida de unos platos que cruzan Francia y España con sabores vivos y honestos. Una propuesta que busca capturar el momento y convertirlo en una historia, pero capaz de quedarse en la memoria.

La creatividad también se disfruta fuera del plato. El espacio se transforma cada cuatro meses con la obra de un nuevo artista, sumando una mirada a este diálogo entre gastronomía y emoción. Cada temporada se plantea como una exposición: una invitación a descubrir qué ocurre cuando cocina y arte comparten escenario.

Por esa combinación de juventud, sensibilidad y libertad creativa, Ekö Bistro protagoniza nuestra elección de octubre. Reserva tu mesa y déjate sorprender por su cocina francesa con acento español. Spoiler: aquí hay motivos para enamorarse a primer bocado y querer volver.

ekobistro.es