El restaurante del mes en GastroMadrid. Junio 2026: A'Barra

Madrid vuelve a demostrar que la alta cocina también puede ser emoción, producto y elegancia. Por eso, A’Barra es nuestro restaurante del mes de junio de 2026 en GastroMadrid, una casa imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica completa, cuidada hasta el último detalle y reconocida por algunas de las guías más prestigiosas.

Situado en Madrid, A’Barra abrió sus puertas en mayo de 2016 con un propósito claro: alcanzar la excelencia por y para el cliente. Apenas seis meses después de su inauguración, el restaurante recibió una Estrella Michelin, un reconocimiento que consolidó su propuesta y que ha sabido mantener gracias a una evolución constante, siempre fiel a su filosofía: respeto por el producto, admiración por la naturaleza y unión perfecta entre sala y cocina.

El nombre A’Barra procede del euskera y remite a una antigua herramienta utilizada para transportar helecho y hierba. Una imagen que encaja con la identidad del restaurante: transportar sabiduría ancestral, producto de la tierra, técnica y afán de superación. Esa idea se refleja en una cocina saludable, sostenible y de temporada, basada en materias primas excelentes.

Al frente de la cocina se encuentra Sergio Manzano, jefe de cocina de este proyecto del grupo Sula Restauración, nacido de la alianza entre Joselito y La Catedral de Navarra. En su carta brillan las verduras de temporada, pescados, carnes, arroces, repostería propia y platos imprescindibles como el Jamón Joselito Vintage Gran Reserva o el Solomillo Joselito Wellington.

Elegante, luminoso y versátil, A’Barra combina alta cocina, arte, diseño contemporáneo y hospitalidad. Un restaurante donde cada detalle suma para crear una experiencia memorable en Madrid.

restauranteabarra.com