El restaurante del mes en GastroMadrid. Mayo 2025: Yokaloka

En GastroMadrid no nos tiembla el pulso al anunciar el restaurante del mes de mayo de 2025: Yokaloka, la joya nipona con alma castiza que ha sabido ganarse un lugar en el corazón (y en el estómago) de los madrileños.

Todo empezó en un pequeño puesto del Mercado de Antón Martín, donde Yoka Kamada, cocinera japonesa afincada en Madrid desde 2007, comenzó a compartir la esencia de su país a través de una cocina callejera llena de sabor, técnica y cariño. Sus sushis jugosos, su ramen profundo y equilibrado, y su servicio cercano convirtieron aquel rincón en un lugar de culto.

Sin embargo, Yoka dio un paso más con Yokaloka Robata Sakebar, en la vibrante Plaza Matute. Un espacio que respira tradición: maderas nobles, decoración inspirada en la era Meiji y un ambiente cálido que invita a quedarse. La gran novedad: la robata, parrilla japonesa al carbón binchotán que potencia platos como el tsukune, los rejos con yakitori o el salmonete con daikon rallado.

La propuesta se completa con una selección impecable de sakes, vinos naturales y joyas del Marco de Jerez, pensados para maridar con cada bocado. ¿Un plus? Su “Chuhai”, el cóctel japonés con shōchū y sabores como maracuyá o Calpis.

Yokaloka es más que un restaurante. Es la historia de una mujer que encontró en Madrid su hogar y, en la cocina, su voz. Una experiencia auténtica, sabrosa y profundamente japonesa.

¡Enhorabuena, Yokaloka, nuestro restaurante del mes en GastroMadrid!

yokaloka.com