El menú degustación, único en OSA, ofrece una experiencia sensorial inolvidable. Desde el salmonete amakase hasta el pichón dokuganryu, cada plato es una obra maestra que resalta la calidad de los productos de temporada. Aunque la propuesta pueda parecer sobria en su búsqueda de la sencillez, esconde una complejidad de sabores y técnicas que sorprende en cada bocado.

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Muñoz y Peral no solo se dedican a cocinar; también comparten su pasión por la gastronomía mostrando las materias primas en la mesa y explicando el origen y las técnicas de cocinado. Este enfoque transparente y educativo eleva aún más la experiencia en OSA, convirtiéndolo en un destino imprescindible para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica y enriquecedora en Madrid.