La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 3 2025: Latasia

Esta semana en GastroMadrid coronamos como tarta de queso de la semana 3 de 2025 a una que nos encanta: la tarta de queso de Latasia. Un postre que condensa en su interior toda la filosofía del restaurante de los hermanos Hernández: pasión, mestizaje cultural y una devoción absoluta por el producto.

En Latasia, Roberto y Sergio han sabido traducir sus vivencias en Perú, Singapur y España en una carta llena de contrastes, matices y técnica. Y su tarta de queso no es la excepción: una textura cremosa, casi líquida, y un sabor que baila entre la intensidad y la delicadeza. ¿El secreto? Una mezcla muy cuidada de queso fresco de cabra, queso crema de cabra de Quesera de la Vera y un sutil pero presente toque de parmesano. El resultado es una tarta que no empalaga, que sorprende y que invita a repetir.

Este postre no es solo el cierre ideal para una comida repleta de fusión y producto, sino un reflejo perfecto de lo que significa Latasia: calidad, técnica y emoción en cada bocado. Si estás en busca de una tarta de queso que rompa moldes, esta es tu parada obligada de la semana.

Puedes encontrarla en Latasia (Paseo de la Castellana, 115). Eso sí, reserva con tiempo, porque cuando algo está tan bueno... Vuela.

latasia.es