El pincho de tortilla de la semana en GastroMadrid. Semana 51 2025: Orgaz

El punto exacto de una tortilla de patata no admite discusión cuando está bien hecho. Esta, en GastroMadrid lo tenemos claro: el pincho de tortilla de Restaurante Orgaz se alza como nuestro pincho de tortilla de la semana 51, gracias a una ejecución precisa y profundamente respetuosa con la tradición.

En pleno Hortaleza, muy cerca del Recinto Ferial de Ifema, en la avenida de los Andes s/n esquina con la avenida del Arroyo del Santo, se encuentra Orgaz, un restaurante de cocina española y mediterránea que basa su propuesta en el producto fresco y el sabor reconocible. Su carta está pensada para disfrutar desde el primer bocado hasta el último, con entrantes cuidados, platos principales contundentes y postres que invitan a quedarse un poco más.

La tortilla de patata es, sin duda, uno de sus grandes reclamos. Elaborada al estilo Betanzos, presenta un interior jugoso y meloso, con la patata perfectamente integrada con el huevo y un cuajado mínimo que potencia el sabor y la textura.

Cada pincho se sirve en su punto, demostrando que dominar una receta clásica requiere tanta técnica como sensibilidad culinaria. Un motivo más que suficiente para su elección como pincho de tortilla de la semana.

Orgaz no es solo una buena tortilla. Su cocina mediterránea apuesta por elaboraciones honestas, bien ejecutadas y pensadas para el disfrute cotidiano, sin renunciar a la calidad. Un restaurante al que siempre apetece volver.

Esta semana, la parada es obligatoria para los amantes de la tortilla de patata en Madrid. Orgaz firma un pincho que resume tradición, producto y saber hacer en cada bocado.

orgazmadrid.com

Las tortillas que funcionan son las que comienzan con un básico de calidad. Nuestra apuesta: los huevos de Campomayor. campomayor.com