El pincho de tortilla de la semana en GastroMadrid. Semana 43 2025: Ocafú Taberna Gallega

El pincho de tortilla de la semana 43 nos lleva directamente a Galicia sin salir de Madrid. En Ocafú Taberna Gallega, la esencia del norte se saborea en cada plato, pero especialmente en su mítica tortilla de Betanzos. Desde sus inicios, esta casa ha trabajado con un objetivo claro: traer a la capital un pedacito de su tierra natal, respetando la tradición, el producto y esa forma de cocinar sincera que define a la cocina gallega. Su ambiente cálido y su trato cercano completan una experiencia que enamora tanto como su propuesta gastronómica.

La tortilla de Betanzos es, para muchos, la mejor de España, y en Ocafú alcanza cotas de perfección difíciles de igualar. La magia comienza al cortarla: el huevo se desborda lentamente, dorado y brillante, prometiendo un interior tan cremoso que se convierte en pura tentación. La patata gallega, tierna y sabrosa, se mezcla con el huevo en una armonía que conquista desde el primer bocado. Cada porción resume la autenticidad de una receta sencilla en apariencia, pero exigente en técnica y alma.

Más allá de su famosa tortilla, la carta de Ocafú ofrece una selección de platos típicos gallegos que rinden homenaje al mar y la huerta. Su ensalada de lechugas frescas —con ese sabor a campo recién cosechado— o sus clásicos de taberna completan una propuesta honesta y deliciosa. Todo preparado con el mismo respeto, cariño y valores que definen su filosofía culinaria.

Con varios locales repartidos por Madrid, Ocafú Taberna Gallega se ha consolidado como un referente para quienes buscan autenticidad sin artificios. Su tortilla es un tributo a Galicia y a su manera de entender la cocina. Porque cuando las cosas se hacen con amor y tradición, el resultado solo puede ser extraordinario.

ocafu.com

Si después de probarla, quieres revivir la experiencia. Haz la tuya con los huevos de Campomayor. Lograrás una tortilla tan jugosa como la de Ocafú. campomayor.com