El pincho de tortilla de la semana en GastroMadrid. Semana 39 2025: Jurucha

El pincho de tortilla de la semana 39 lo encontramos en Jurucha, un auténtico templo del aperitivo madrileño que ha sabido mantener su esencia a lo largo de más de medio siglo. Con orígenes que se remontan a 1940, y consolidado bajo el apellido Viesca Gomez-Martinho desde 1962, este establecimiento representa como pocos la tradición del buen picoteo.

En sus primeros años, la propuesta giraba en torno al marisco y a los fritos, pero pronto llegaron los que hoy se conocen como los grandes clásicos de la casa: el huevo con langostinos, el taco de bonito, las croquetas y los tacos de quesos. Estos iconos, que nunca han desaparecido de la barra, conviven hoy con una carta sorprendente de más de 60 canapés que se renuevan a diario según la hora o la temporada.

Entre las opciones más solicitadas brillan nombres que ya son parte del vocabulario gastronómico de Madrid: el “Pajarito”, la ensalada alemana, la merluza con mayonesa, la morcilla o el bacalao. Pero si hay un plato que merece mención aparte es, sin duda, la tortilla de patata. Sencilla o con bonito del norte, acompañada de mahonesa o incluso entera para compartir, este emblema de Jurucha condensa todo lo que significa comer bien: producto fresco, tradición y sabor inconfundible.

El equipo, formado por profesionales españoles y portugueses, aporta ese trato cercano que convierte cada visita en una experiencia cálida y auténtica. En Jurucha, la tortilla no solo se come, se recuerda.

jurucha.com

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