El pincho de tortilla de la semana en GastroMadrid. Semana 29 2025: Casa Salesas

Hay tortillas que no necesitan presentación. Basta un bocado para entender por qué se convierten en favoritas. Es el caso de la tortilla de patata con cebolla de Casa Salesas, elegida como nuestro pincho de tortilla de la semana 29 de 2025.

Situado en el corazón del barrio de Salesas, este espacio aúna restaurante, bar, café y club con una cocina ininterrumpida que acompaña el pulso del día. En medio de una carta pensada para compartir, esta tortilla jugosa y perfectamente equilibrada se mantiene como uno de los platos fijos e imprescindibles, elaborada con mimo por el equipo dirigido por Juan Antonio Medina y David Rodríguez.

El interiorismo, firmado por Lázaro Rosa Violán, viste los tres espacios del local con personalidad y calidez: el restaurante luminoso de la planta alta, el ambiente más distendido de la planta baja y una terraza envidiable con vistas al modernista Palacio de Longoria. En cualquiera de ellos, este pincho de tortilla se disfruta con la misma contundencia y elegancia.

Casa Salesas acompaña su oferta gastronómica con una selección líquida que evoluciona a lo largo del día: desayunos completos, aperitivos, cócteles de autor... Pero entre tanto cambio, hay algo que permanece: esa tortilla que, sin alardes, conquista desde el primer corte.

Un clásico madrileño ejecutado con precisión y sabor. El pincho ideal para coronar esta semana como se merece.

casasalesas.com

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