Pincho de tortilla de la semana en GastroMadrid. Semana 44 2025: Casa Pello

En Madrid hay lugares que conservan intacto el sabor de la cocina de siempre, y Casa Pello es uno de ellos. Este restaurante combina tradición y calma, ofreciendo un espacio donde disfrutar de platos que nunca pasan de moda. Su propuesta es un viaje por la gastronomía más auténtica: cocido madrileño, carnes a la parrilla, hamburguesas caseras o salchichas tiernas, todo elaborado con el mimo y la honestidad que definen a la buena cocina.

Cada detalle en Casa Pello está pensado para que el comensal se sienta a gusto. Su amplia carta de vinos permite encontrar el maridaje perfecto, y la atención del equipo, siempre cercana y profesional, completa una experiencia en la que la tradición se une al placer de comer bien sin artificios.

Esta semana, en GastroMadrid, el protagonismo es para su pincho de tortilla, elegido como pincho de tortilla de la semana 44 del 2025. La tortilla de patata con cebolla caramelizada destaca por su textura jugosa y ese punto dulce que la hace inolvidable.

Por su parte, la tortilla de bacalao —que muchos consideran la mejor de Madrid— ofrece una mezcla perfecta de suavidad y carácter. Dos versiones que reflejan el respeto de Casa Pello por los sabores genuinos y el cuidado por cada detalle, cualidades que la han convertido en un referente de la cocina tradicional madrileña.

casapello.com

El secreto para lograr una tortilla que hable el mismo lenguaje que las de Casa Pello: utiliza los huevos de Campomayor. campomayor.com