Paco & Lola Nº0: el primer albariño sin alcohol de la bodega de los lunares

Paco & Lola, la bodega gallega reconocida por sus característicos lunares y su actitud desenfadada e innovadora, ha vuelto a sorprender al sector vinícola con un lanzamiento que marca un hito en su trayectoria: Nº0, su primer albariño 0.0%. Una alternativa sin alcohol que conserva la esencia varietal del albariño del Val do Salnés y que confirma que en esta bodega de las Rías Baixas siempre hay espacio para nuevas formas de disfrutar del vino.

Con este lanzamiento, Paco & Lola no solo amplía su familia de vinos, sino que reafirma su vocación innovadora y su capacidad para adaptarse a las nuevas formas de consumo. Nº0 no es una moda pasajera, sino una declaración de principios: una apuesta por la libertad de elección, el disfrute consciente y la inclusión sin renuncias.

Ubicada en el corazón del Val do Salnés, en plenas Rías Baixas, Paco & Lola nace en 2005 como un proyecto cooperativo bajo el nombre de Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana. Con más de 400 socios viticultores, hoy es la cooperativa más grande de Galicia y una de las más dinámicas del panorama vinícola español.

Desde sus inicios, la bodega ha destacado por romper moldes: no solo por su imagen icónica —esas botellas de lunares que se han convertido en emblema de frescura y diseño—, sino también por su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y, sobre todo, con la innovación. En Paco & Lola creen firmemente que el vino debe adaptarse a los tiempos y acompañar a las personas en todos sus momentos. Y eso incluye ofrecer alternativas sin alcohol que no comprometan el sabor ni la autenticidad.

El resultado de esa filosofía se materializa ahora en Paco & Lola Nº0, un albariño completamente desalcoholizado que mantiene intactas las características que han hecho del albariño una de las variedades blancas más apreciadas a nivel internacional.

La elaboración de Nº0 parte de uvas 100 % albariño procedentes de los viñedos del Val do Salnés. A través de una tecnología de destilación al vacío a baja temperatura, se consigue eliminar el alcohol sin afectar a los compuestos aromáticos ni a la estructura del vino. El resultado es sorprendente: un vino con notas de cítricos, flores blancas, un fondo herbal y una acidez equilibrada, perfecto para quienes buscan un perfil fresco y elegante, sin renunciar a la moderación.

Además, Nº0 no solo está pensado para quienes no consumen alcohol. Es también una opción excelente para quienes desean alternar, disfrutar del vino en cualquier momento del día o incluso experimentar en coctelería. Desde Paco & Lola proponen una versión de mojito 0.0 con Nº0 que promete convertirse en la estrella de cualquier terraza este verano.

Recomendado especialmente para acompañar platos ligeros, mariscos frescos o cocina asiática, Nº0 encaja a la perfección en los menús contemporáneos que buscan equilibrio, sabor y frescura. También puede ser una excelente opción para maridar con propuestas vegetarianas o para brindar en eventos donde el consumo de alcohol no es una opción.

El vino ya está disponible en la tienda online de Paco & Lola, y con su lanzamiento la bodega celebra dos décadas de historia apostando por la calidad, el diseño y una manera diferente de entender el vino. Como ellos mismos afirman, "hay un vino para cada persona, cada momento y cada elección. Lo importante es disfrutarlo como a ti más te guste".

En un momento en el que el consumidor demanda cada vez más opciones responsables y personalizadas, Paco & Lola demuestra que la tradición y la modernidad no están reñidas. Nº0 no sustituye al albariño clásico, lo complementa, amplía sus posibilidades y da un paso más hacia un universo vinícola más abierto, consciente y libre.

Con Nº0, Paco & Lola vuelve a situarse a la vanguardia del cambio. Y lo hace fiel a su estilo: con frescura, con valentía y con lunares.

pacolola.com