Los mejores vinos ecológicos y biodinámicos de España
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© Bodegas Hermanos Páramo Arroyo
09.04.24 Irene S.
En este nuevo artículo, nos metemos de lleno en el fascinante mundo de los vinos ecológicos y biodinámicos, donde la pasión por el medio ambiente y la búsqueda de la calidad en la elaboración de cada vino se entrelazan para crear experiencias sensoriales inolvidables.
Sin duda, estos cinco vinos ecológicos y biodinámicos nos invitan a degustar la autenticidad de la tierra en cada sorbo. Descubre cómo las bodegas comprometidas con la sostenibilidad están elevando el arte de la viticultura a nuevas alturas, ofreciendo vinos que son un tributo a la naturaleza.
Prepárate para adentrarte en una selección exclusiva de cincos vinos que capturan la esencia misma del terroir y reflejan el amor y el cuidado de sus productores por el medio ambiente. Déjate seducir por la magia de los vinos que respetan y protegen nuestro entorno natural, y emprende un viaje lleno de aromas, sabores y emociones con los mejores vinos ecológicos y biodinámicos de España. ¿Estás preparado?
Initio ECO 2018, de Las Moradas de San Martín
En un mercado cada vez más enfocado en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, Initio ECO 2018 de Las Moradas de San Martín emerge como un destacado ejemplo de cómo la pasión por el vino puede ir de la mano con el compromiso ecológico. Este vino, elaborado exclusivamente con garnacha tinta de entre 50 y 115 años provenientes de parcelas de montaña en la sierra de Gredos, encarna la esencia de la bodega y su entorno.
En nariz, notas balsámicas se entrelazan con delicadas fragancias de guinda, ciruela roja y frutos silvestres, mientras que sutiles toques minerales evocan la influencia del granito en el terroir. En boca, Initio ECO 2018 revela su carácter elegante y equilibrado. La fruta fresca se fusiona con la madera de roble francés, aportando una estructura refinada y una textura sedosa. Los taninos, suaves y bien integrados, añaden profundidad y persistencia al final de boca, dejando una impresión duradera y satisfactoria.
La bodega, situada en San Martín de Valdeiglesias, tiene profundas raíces en la tradición vitivinícola de la región. Con un pago único ubicado a 870 metros de altitud y rodeado de un entorno natural diverso, Las Moradas de San Martín cultiva sus viñedos en suelos arenosos graníticos, bajo la influencia de un clima mediterráneo continental que favorece la calidad de la uva.
Initio ECO 2018 no solo es un vino, es un proyecto que abraza la filosofía de respeto por la naturaleza desde su origen hasta su embotellado. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente cada racimo, y la fermentación se lleva a cabo de manera natural, sin aditivos, utilizando levaduras autóctonas. Este proceso artesanal se refleja en el producto final, un vino armonioso y sobrio que captura la esencia del terruño de la sierra de Gredos.
Además del cuidado en la elaboración del vino, Las Moradas de San Martín demuestra su compromiso con el medio ambiente en todas las etapas del proceso. Desde la utilización de materiales reciclados y reciclables en la etiqueta y la botella, hasta la infraestructura de la bodega, diseñada para minimizar su impacto ambiental.
Sin duda, Initio ECO 2018 es un testimonio del potencial de la industria vitivinícola para liderar el cambio hacia prácticas más sostenibles. Puedes hacerte con él a través de la tienda online de la bodega.
Páramo Arroyo Gran Reserva, de Bodegas Hermanos Páramo Arroyo
En el corazón de la prestigiosa Ribera del Duero, la bodega Hermanos Páramo Arroyo da vida a uno de los tesoros enológicos más destacados: el Páramo Arroyo Gran Reserva Ecológico. Este vino, elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo cultivadas de manera ecológica, refleja la pasión y el compromiso de la familia Páramo Arroyo con la excelencia y el respeto por el medio ambiente.
La vendimia manual de las uvas, procedentes de viñedos de más de 60 años de antigüedad, marca el inicio de un proceso de elaboración cuidadosamente diseñado para preservar la autenticidad y la calidad del fruto. Una segunda selección en mesa garantiza la pureza de la materia prima, antes de iniciar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
La crianza del Páramo Arroyo Gran Reserva se lleva a cabo en barricas de roble francés, donde el vino reposa entre 36 y 40 meses, adquiriendo complejidad y carácter. El resultado es un vino de color rojo granate intenso y brillante, con aromas elegantes a fruta compotada, vainilla y notas balsámicas. En boca, se muestra carnoso, potente y equilibrado, dejando una impresión perdurable y satisfactoria en el paladar.
La filosofía de la bodega Hermanos Páramo Arroyo gira en torno al respeto por la naturaleza y la agricultura ecológica. Desde sus inicios, la familia se ha comprometido a cultivar las viñas de manera sostenible, mimando el viñedo para obtener uvas que transmitan la esencia del terruño. Este enfoque se refleja en cada botella de Páramo Arroyo Gran Reserva, que encarna la armonía entre la tradición vitivinícola y la protección del ecosistema.
La historia de la bodega es la historia de una revelación, de una conexión profunda con la tierra y sus ciclos. Desde los años 50, la familia Páramo Arroyo ha cultivado el viñedo con respeto y sostenibilidad, convirtiéndose en pionera en agricultura ecológica en la Ribera del Duero desde el año 2000. La biodinámica guía cada paso del proceso vitivinícola, desde la plantación hasta la vendimia, en perfecto equilibrio con la naturaleza y el cosmos.
En definitiva, Páramo Arroyo Gran Reserva es mucho más que un vino; es la expresión de un compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y el respeto por la tierra. Cada sorbo es un tributo a la belleza y la generosidad de la naturaleza, encapsulado en una experiencia sensorial inigualable.
Vino ecológico bio de Bodegas Marqués, de Cáceres
Existe otro ecológico que no podemos dejar de recomendarte en este artículo: el Vino Ecológico Bio de Bodegas Marqués de Cáceres. Este excepcional caldo, elaborado con uvas Tempranillo y Graciano cultivadas en viñedos ecológicos, es un testimonio del respeto por la tierra y la pasión por la excelencia enológica.
El cultivo ecológico, pilar fundamental en la elaboración de este vino, se traduce en prácticas respetuosas con el medio ambiente. Desde el manejo manual de la vegetación hasta el uso de soluciones tradicionales y sustancias biológicas, cada detalle en el viñedo refleja el compromiso de Bodegas Marqués de Cáceres con la sostenibilidad. Los suelos antiguos y cascajosos, junto con el clima atlántico templado, contribuyen a la expresión única de las uvas utilizadas en este vino.
La vendimia, totalmente manual, asegura la selección de los mejores racimos para la vinificación. En pequeños depósitos de acero inoxidable, las uvas pasan por una cuidadosa elaboración que preserva su fragancia natural y su expresión frutal. Tras una fermentación a temperatura baja y una crianza en barricas de roble americano de segundo uso durante 3 meses, el vino se afina en botella durante 5 meses antes de su comercialización.
En la cata, el Vino Ecológico Bio de Bodegas Marqués de Cáceres deslumbra con su color rubí intenso y destellos violetas. En nariz, se aprecian aromas complejos de frutos rojos, regaliz y delicadas notas especiadas. En boca, se muestra graso, redondo y fresco, con una persistencia frutal que brinda una experiencia única y placentera.
La historia de Bodegas Marqués de Cáceres, fundada en 1970 por Enrique Forner, es un testimonio de excelencia y dedicación en el mundo del vino. Con una sólida tradición vitivinícola y un enfoque centrado en la calidad, la bodega se ha convertido en un referente en La Rioja Alta. Hoy, bajo la dirección de Cristina Forner, la tercera generación de esta familia del vino, Marqués de Cáceres continúa su legado de innovación y pasión por el vino.
Bodegas Marqués de Cáceres te espera para compartir su pasión por el vino y ofrecer una experiencia inolvidable con su Vino Ecológico Bio. Entra en su tienda online y pruébalo.
Pago Balagueses Los Altos 2019, de Viñedos & Bodegas Vegalfaro
El Pago Balagueses Los Altos 2019 de Viñedos & Bodegas Vegalfaro es otro de los caldos imprescindibles en nuestra bodega cuando hablamos de vinos ecológicos y biodinámicos. Este vino, elaborado con un elegante coupage de Syrah y Garnacha Tintorera, proviene de las viñas situadas en la parte más alta de la ladera en la finca Pago de los Balagueses, bajo la D.O.P. Vino de Pago.
Los viñedos de Syrah y Garnacha Tintorera están cuidadosamente cultivados en un enclave de 7 hectáreas, rodeado de pinares, plantas aromáticas y almendros. Estas viñas, seleccionadas minuciosamente, ofrecen rendimientos excepcionalmente bajos debido a su ubicación en las laderas más elevadas, donde reciben menos horas de sol, pero se benefician de una sombra protectora de los pinos.
La elaboración de Pago Balagueses Los Altos 2019 es un proceso artesanal que respeta la expresión natural del terruño. La vendimia y despalillado se realizan a mano, seguidos de una fermentación espontánea de uva entera con pisado tradicional con los pies. La maduración tiene lugar en "foudres" de roble de 1.000 litros, minimizando la micro oxigenación para preservar la tipicidad varietal y la expresión del terruño.
Al catar Pago Balagueses Los Altos 2019, se despiertan los sentidos con su intenso color granate y su fresco aroma a fruta roja y madura. En boca, ofrece una magnífica expresión con notable complejidad, cuerpo medio, taninos suaves y una persistencia frutal equilibrada. En definitiva, un vino elegante con una seductora textura aterciopelada que refleja la excelencia del terruño.
La historia de Viñedos & Bodegas Vegalfaro se remonta a 1999, cuando Andrés Valiente y su hijo Rodolfo fundaron la bodega con una visión clara: producir vinos de alta calidad en armonía con la naturaleza. Vegalfaro, certificada como ecológica por la Unión Europea, cultiva 60 hectáreas de viñedo de bajo rendimiento, aplicando prácticas sostenibles y biodinámicas para promover la biodiversidad y la salud del suelo.
Desde los paneles solares que generan energía verde hasta el manejo de plagas con métodos naturales, Vegalfaro demuestra su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. Con Pago Balagueses Los Altos 2019, la bodega continúa su legado de excelencia, ofreciendo vinos que son verdaderas obras maestras de la naturaleza. Entra en su tienda online para hacerte con él.
Nubori 10 Ecológico, de Bodegas Nubori
Finalizamos Nubori 10 Ecológico de Bodegas Nubori, una joya vinícola que encarna la esencia misma de la sostenibilidad y la calidad. Proveniente de Bodegas Nubori, este tinto D.O.CA Rioja, cosecha del 2018, se distingue por su pureza varietal, siendo elaborado exclusivamente con uvas Tempranillo cultivadas de forma ecológica.
Al descorchar una botella de Nubori 10 Ecológico, te encuentras con un vino de color picota madura y brillante que invita a ser disfrutado. En nariz, despierta los sentidos con aromas frutales y elegantes que anticipan una experiencia sensorial única. En boca, se revela redondo, suave y aterciopelado, con un postgusto largo y persistente que deja una impresión memorable.
Este vino excepcional es el resultado de un proceso de elaboración meticuloso, que incluye la selección de uvas de viñedos ecológicos de más de 50 años de edad, ubicados a una altitud de 650 metros. La vendimia se realiza a mano, con una escrupulosa selección en mesa para garantizar la máxima calidad. Posteriormente, las uvas pasan por una premaceración en frío durante 48 a 72 horas, seguida de una fermentación alcohólica controlada entre 18 y 25 grados.
Bodegas Nubori, ubicada en Laguardia, en la prestigiosa zona de Rioja Alavesa, es una bodega familiar con una larga tradición en la producción y comercialización de vinos. Fundada por la familia Mateos, ahora dirigida por Borja Mateos, la bodega combina la experiencia y la pasión por el vino con un enfoque vanguardista y sostenible.
Nubori 10 Ecológico es el reflejo de esta nueva tradición, donde el respeto por la tierra y el compromiso con la calidad se fusionan para crear vinos excepcionales. Perfecto para acompañar aperitivos, verduras, pastas y arroces, este vino te invita a disfrutar de momentos inolvidables con cada sorbo. Puedes adquirirlo en la tienda online de la bodega.