Los mejores vinos de la D.O. Vinos de Madrid
%20-%20GastroMadrid%20(2).jpeg)
© Ca' di Mat
18.05.23 Chema Naranjo
La Denominación de Origen Vinos de Madrid es una de las más recientes de España, pero su historia y tradición vinícola se remontan a la época romana. Esta DO fue creada en los años noventa con el objetivo de reconocer y proteger la calidad y singularidad de los vinos producidos en la Comunidad de Madrid, que cuenta con una superficie de viñedos de más de nueve mil hectáreas y más de cincuenta bodegas adscritas a la denominación.
El clima continental y mediterráneo de la región, con inviernos fríos y veranos calurosos, y la presencia de las sierras de Guadarrama y Gredos protegiendo los viñedos de los vientos fríos del norte, crean unas condiciones óptimas para el cultivo de variedades autóctonas como la garnacha madrileña, la malvar y la albillo real, así como de otras variedades foráneas como son la cabernet sauvignon y la syrah.
Los vinos de Madrid se caracterizan por su equilibrio, elegancia y personalidad, y pueden encontrarse en distintas categorías según su tiempo de envejecimiento y tipo de crianza: jóvenes, crianzas, reservas y grandes reservas en blancos, rosados y tintos son los tipos de vinos autorizados dentro de la denominación.
La DO Vinos de Madrid también incluye una categoría de vinos de parcela, más exclusiva, que proceden de viñedos seleccionados, cepas muy viejas y pequeñas producciones y ofrecen una expresión única del terruño.
En los últimos años, los vinos de Madrid han experimentado un gran auge gracias a la apuesta por la calidad y la innovación de los viticultores de la región, que han sabido combinar tradición en la elaboración y modernidad en la enología.
Actualmente, los vinos de Madrid son reconocidos y apreciados en todo el mundo, y han obtenido numerosos premios y distinciones nacionales e internacionales.
Desde GastroMadrid queremos contribuir con nuestra DO a ofrecerte lo que para nosotros son los mejores vinos de la D.O. de Madrid.
El Regajal Selección Especial y Las Retamas, de El Regajal
La bodega El Regajal, acogida a la Denominación de Origen Vinos de Madrid está ubicada en la finca del mismo nombre en las cercanías del Real Sitio y Villa de Aranjuez s una bodega que destaca por su compromiso con la calidad y la tradición, y el respeto a la naturaleza. Sus vinos, cuidadosamente elaborados siguiendo las pautas de un cultivo biodinámico, son una muestra de la pasión y el conocimiento que sus creadores ponen en cada botella.
Se trata de un proyecto familiar que nace en el año noventa y ocho con la plantación del primer viñedo y que en la actualidad se extiende sobre catorce hectáreas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y la aromática Syrah.
Los dos vinos que se elaboran en esta finca, El Regajal Selección Especial y Las Retamas de El Regajal, nos han llamado la atención desde GastroMadrid.
El Regajal Selección Especial es un vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Syrah. Su crianza de de entre trece y dieciséis meses en barricas de roble francés, dependiendo de la añada, le da un sabor intenso y equilibrado, con notas de frutas rojas y negras, especias y notas torrefactadas. Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, caza y quesos curados.
Por otro lado, Las Retamas es el hermano pequeño de la familia. Elaborado también con las mismas variedades envejece en barricas de roble francés entre 9 y 12 meses. Se trata de un vino más espontáneo y fácil de entender. De color cereza con una nariz mezcla de frutas rojas y notas balsámicas que cierran con un equilibrado y fresco sabor. Además, su acidez equilibrada y su final largo y persistente lo convierten en una excelente opción para disfrutar en cualquier momento.
La bodega El Regajal, fundada en 1998, se encuentra en una finca con unas condiciones climáticas y geológicas ideales para la producción de vino de alta calidad. La bodega cuenta con modernas instalaciones y una cuidadosa selección de las mejores uvas, lo que se refleja en la excelencia de sus productos.
Si eres un amante del vino, no puedes dejar de probarlos.
Albillo Real ECO 2021, de Las Moradas de San Martín
A comienzos del dos mil con el objetivo de recuperar viñedos de garnacha tinta y variedades blancas cultivadas desde el s. XII en San Martín de Valdeiglesias se pone en marcha el proyecto: Las Moradas de San Martín.
Viñas de entre treinta y cuarenta años de edad para elaborar vinos con tipicidad, personalidad y calidad diferenciada.
Un proyecto sostenible que apuesta por unos vinos de mínima intervención capaces de plasmar en el vino toda la cultura y tradición que atesora.
De esta tierra es conocida la garnacha tinta que se expresa de manera singular y lo ha hecho a lo largo de los años, pero pocos conocen fuera del lugar las bondades de la albillo real, variedad autóctona que ya en el siglo XVI destacaba por sus vinos, haciéndola popular en la corte de Madrid, de ahí viene el apelativo “real”.
Desde GastroMadrid queremos recomendar un vino que nos ha llamado mucho la atención de esta bodega, Albillo Real ECO, un vino vegano de color pálido y aromas que nos recuerdan a dulce de membrillo, peras, amielados, flores blancas como el azahar el jazmín, cortezas de pomelo y a balsámicos. Un vino blanco muy original por su boca untuosa y sedosa, con un final ligeramente salino (por la mineralidad aportada del granito) y potenciado por un ligero amargor propio de la variedad que lo hace muy personal, único y gastronómico.
Para Albillo Real ECO Las Moradas practica una viticultura cien por cien ecológica y biodinámica que respeta profundamente la variedad y su entorno, se vendimia de forma totalmente manual por la noche, seleccionando posteriormente cada racimo, realizando en todos los procesos la mínima intervención posible para extraer lo mejor de esta variedad tan personal.
Un vino de autor, esmerado y artístico, que también se transmite en su etiqueta, en la que puede disfrutarse del relato ‘Las Horas Muertas’, del escritor Óscar Sipán además Albillo Real ECO, acaba de recibir el Bacchus de Oro, el único de la D.O. Vinos de Madrid.
Un vino excepcional que despertará los sentidos y que te hará amar los blancos de Madrid más genuinos ya que Albillo Real ECO es uno de los mejores vinos de Madrid.
VII Generación, de Bodegas Figueroa
La historia de Bodegas Figueroa se remonta al año 1812 cuando Esteban Juan Figueroa Fernández de Rojas funda esta bodega situada en Colmenar de Oreja, una pequeña localidad al sureste de la Comunidad de Madrid con una gran tradición en la elaboración de vinos , tanto es así, que se encuentran actualmente ante la séptima generación de bodegueros en la familia, liderada por Jesús Figueroa. Hecho al cual homenajea el vino al que vamos a hacer referencia más adelante.
Los viñedos de Bodegas Figueroa se extienden por más de veinticinco hectáreas de viñedo propio de suelos calizos, lo que aporta como resultado vinos de buen contenido alcohólico, baja acidez y muy buena calidad. Además, los viñedos están estratégicamente ubicados, a 761 metros de altitud, para la producción de una uva de excelencia, con una gran variedad de uvas cultivadas, incluyendo tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, moscatel de grano menudo, malvar, macabeo y sauvignon blanc. Los viñedos están cuidadosamente gestionados por el equipo de la bodega, que utiliza técnicas tradicionales y modernas para asegurar que las uvas se cultiven en las mejores condiciones posibles, encargándose del proceso completo de producción, desde la recolección de uvas, pasando por la elaboración y terminando por el embotellado de los vinos.
En cuanto a los vinos, Bodegas Figueroa ofrece una amplia gama de perfiles, desde tintos jóvenes y afrutados a vinos de crianza y reserva más complejos y elegantes, recibiendo numerosos premios y reconocimientos por la calidad de sus vinos.
De toda su extensa gama de vinos en GastroMadrid hemos querido destacar su vino más premiado, la edición limitada VII Generación de Bodegas Figueroa, compuesta por 2.500 botellas, que rinde homenaje a las ya siete generaciones de bodegueros de la familia Figueroa.
VII Generación de Bodegas Figueroa es un vino que ha envejecido cinco meses en barrica de roble americano y francés, que posteriormente ha reposado quince meses en botella, adquiriendo singularidad y carácter. Lo elaboran a partir de una selección de sus mejores varietales. Siendo las variedades que lo componen: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon. De color rojo picota, con reflejos azulados, en nariz nos aporta aromas a frutos rojos frescos, junto a pequeñas notas de aromas tostados. En boca nos encontramos con un vino con cuerpo, con recuerdos a cerezas y un tanino suave y largo en el paso en boca.
Un estupendo vino conmemorativo que ha sido premiado con el prestigioso Bacchus de Plata 2022, con la Medalla de Oro de los Premios Mezquita 2022 y Top wine 2022 , y el Zarcillo de Oro 2023.
Un vino excelente que marida perfecto con carnes de caza menor, carnes rojas y quesos curados.
Valautín Garnacha, de Ca' di Mat
¿Sabías que la zona de Gredos es una región vinícola muy importante gracias a la altitud y composición del suelo? Es allí, en San Martín de Valdeiglesias, donde se encuentra la bodega Ca' di Mat, propiedad de Paolo, un piamontés, y Victoria, una sanmartineña, que volvieron a Madrid a seguir cuidando los viñedos que la familia de Victoria ha mantenido durante más de 5 generaciones.
La bodega elabora vinos con una producción poco intervencionista y utilizando levaduras y bacterias indígenas. Entre sus vinos, destaca Valautín Garnacha, un tinto artesanal elaborado con uvas de diferentes pequeños viñedos y altitudes, certificadas en ecológico.
El nombre de “Valautín”, en piamontés, significa "El valle de los viñedos pequeños", haciendo honor a las pequeñas parcelas de viñedo de donde procede.
La añada 2019 de Valautín Garnacha, que además cuenta con 93 Puntos Peñín, destaca por su nariz intensa y compleja de frutas rojas, especias y flores secas. En boca, resulta amable y sabroso, con una buena estructura y fruta roja madura que lo hacen un vino excepcional.
¿Quieres disfrutar de este vino en una cena con amigos? Elige platos modernos como carpaccio de ternera o canelones de espinacas y queso de cabra.
Si eres amante del vino, prueba Valautín Garnacha de Ca' di Mat, un tesoro de la región de Madrid que merece la pena descubrir. ¡Salud!
Pureza blanco 2021, Pureza Rosado Viña Seleccionada 2021 y Pureza Único 2018, de Bodega Familia Cardeña
La Bodega Familia Cardeña tiene un largo recorrido en décadas dentro de la Denominación de Origen Vinos de Madrid llenas de pasión y excelencia en la producción de vinos.
Madrid es una tierra de tradiciones vinícolas que se remonta siglos atrás. En el corazón de esta región se encuentra la Bodega Familia Cardeña, una empresa familiar que ha logrado destacar gracias al cariño que le ponen en la producción de vinos de alta calidad. Con sus parcelas en Navas del Rey, donde se ubica la bodega, y en San Martín de Valdeiglesias, la bodega ha conseguido ofrecer una gama de vinos excepcionales, entre los que destaca su emblemático Pureza único.
La historia de la Bodega Familia Cardeña comenzó décadas atrás, cuando la familia inició su propio proyecto vitivinícola en la región de Madrid. Con esfuerzo y dedicación, han conseguido convertir su pequeña bodega en una de las más reconocidas de la zona. La empresa cuenta con viñedos propios, que se sitúan en tierras privilegiadas, donde la uva crece en las mejores condiciones.
En la actualidad, la bodega cuenta con una amplia gama de vinos, entre los que destacan sus vinos de garnacha, tempranillo y malvar. Su vino "único", elaborado con uvas seleccionadas de sus mejores parcelas y una cuidadosa fermentación y crianza en barricas de roble francés, es una auténtica alegría y toda una experiencia para los amantes del vino.
Pero lo que realmente hace que la Bodega Familia Cardeña sea única es su compromiso con la calidad. Desde la recolección de la uva hasta el embotellado, cada etapa del proceso es cuidadosamente supervisada para garantizar que se obtenga el mejor producto posible. Además, la bodega sigue técnicas de producción respetuosas con el medio ambiente, lo que garantiza que sus vinos sean sostenibles y amables con la naturaleza.
La Bodega Familia Cardeña además de sus vinos excepcionales, destaca por su enfoque innovador y creativo, experimentando con variedades de uva autóctonas y bien adaptadas al suelo calizo y granítico de sus parcelas y con técnicas de fermentación y crianza que repercuten en un alimento excelente.
Vinos como Pureza blanco 2021 elaborado con uvas seleccionadas de la variedad malvar de viñas muy viejas, Pureza Rosado Viña Seleccionada 2021 elaborado con uvas seleccionadas de la variedad garnacha de viñas muy viejas, en vendimia manual o Pureza Único 2018 de viña seleccionada donde la expresión de las mejores parcelas de tempranillo y garnacha en Madrid, hacen posible elaborar este vino de calidad excepcional.
La Familia Cardeña es un ejemplo de cómo la pasión, el esfuerzo y el compromiso con la calidad pueden dar lugar a productos excepcionales. Sus vinos son un reflejo de la tierra y la cultura de Madrid, y un homenaje a la historia y la tradición vitivinícola de la región que desde Gastro Madrid queremos recomendar en estos, los mejores vinos de Madrid.
Sin duda, merece la pena probar y disfrutar.