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Los 10 restaurantes peruanos imprescindibles para los madrileños
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© Tampu
16.07.24 Raúl S.
Uno de los tipos de cocina que han conseguido ganarse el corazón de los madrileños es la cocina peruana con sus sabores exóticos. Si eres amante de la buena comida y deseas embarcarte en un viaje culinario hacia Perú sin salir de la capital, este artículo es para ti.
La riqueza de la gastronomía peruana, con una combinación de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas, se refleja en los diversos platos que puedes disfrutar en estos diez restaurantes destacados de Madrid. Desde el ceviche fresco y vibrante hasta el lomo saltado, pasando por la causa limeña y el ají de gallina, cada uno de estos establecimientos ofrece una experiencia con mucho sabor peruano.
En este recorrido por los diez restaurantes peruanos imprescindibles de Madrid, descubrirás lugares que no solo te sorprenderán con su exquisita comida, sino también con su atmósfera acogedora y su compromiso con la calidad. Prepárate para explorar una selección que reúne lo mejor de la cocina peruana en la capital, donde cada bocado es una invitación a conocer más sobre esta fascinante cultura culinaria. ¡Acompáñanos en este viaje gastronómico y déjate conquistar por los sabores del Perú!
Llama Inn
El primer restaurante del que hablamos es Llama Inn. Inspirado en su homónimo de Brooklyn, este local madrileño combina lo mejor de Lima y Brooklyn en su propuesta culinaria. Bajo la dirección del chef Erik Ramírez, Llama Inn ofrece una experiencia gastronómica única con platos como el ceviche de vieira con yuzu kosho y el tiradito de mero con crema de almendras. Su ambiente acogedor y su brunch criollo, disponible los fines de semana, lo convierten en un lugar ideal para disfrutar de la cocina peruana con un toque moderno y cosmopolita. Sin duda, una parada obligada en la capital.
Gaman
Bajo la dirección del chef Luis Arévalo, Gaman representa la evolución de la cocina nikkei, una fusión exquisita de las gastronomías japonesa y peruana. Arévalo, pionero de la cocina nikkei en España, ofrece una experiencia culinaria única con platos como gyozas, ceviches y sushi, todos preparados con técnicas japonesas tradicionales y un toque personal. Desde su apertura en 2018, Gaman se ha consolidado como un referente en Madrid, ofreciendo una carta diversa y creativa en un ambiente acogedor, ideal para disfrutar de vinos, sakes y cócteles a base de pisco.
Chifa Comedor
Este restaurante, gestionado por los hermanos Julián y Luis Miguel Gil, fusiona magistralmente las gastronomías peruana y cantonesa, reflejando la historia de los "chifas" en Perú. En su menú destacan platos como el ceviche de corvina en leche de tigre y el curry rojo de carrillada de vaca. La oferta se renueva constantemente con platos fuera de carta, asegurando siempre frescura e innovación. Con una selección cuidada de vinos y cócteles, Chifa Comedor ofrece una experiencia culinaria única que celebra la perfecta unión entre Asia y América.
Latasia
Fundado por los hermanos Roberto y Sergio Hernández, Latasia fusiona magistralmente las cocinas de Perú, Singapur y España. Este innovador concepto se basa en la calidad del producto y en la pasión por la gastronomía. Su menú incluye platos como el ceviche limeño de ají amarillo y el chicharrón de rape con curry blanco, ofreciendo una experiencia culinaria llena de matices. Con una formación sólida y experiencias internacionales, los hermanos Hernández han creado un espacio donde cada plato es una obra de arte que transporta a los comensales por un viaje de sabores.
Pucará
Este espacio gastronómico, dirigido por Gian Carlo Panzera y Patrick Griffiths, se enfoca en una cocina de encuentro que celebra la riqueza de la tradición peruana y la vibrante cultura gastronómica de Madrid. Pucará ofrece una experiencia única que va más allá de los estereotipos, explorando las raíces precolombinas y los sabores de occidente y oriente. Entre sus platos destacan el ceviche de corvina con crujiente de calamar y el tiradito de salmón nikkei. Cada creación es un viaje sensorial que refleja la herencia milenaria y la innovación culinaria, ideal para compartir y explorar.
Kausa Madrid
Con tres locales, Kausa Madrid destaca por su calidad y sabor inigualable. Fundado por los hermanos Eduardo y Roberth Gonzáles Bastidas, este restaurante ofrece la auténtica cocina peruana en el corazón de Madrid. Entre sus platos estrella se encuentran el ceviche de pescado, la causa limeña y el lomo saltado. La experiencia se completa con una excelente selección de cócteles peruanos. La pasión por la gastronomía y la atención al detalle hacen de Kausa Madrid un destino imprescindible para los amantes de la comida peruana en la capital.
Tampu
Fundado hace 8 años en el barrio de Prosperidad por el chef Miguel Valdiviezo, Tampu se ha convertido en un referente de la cocina peruana en Madrid. Con insumos traídos directamente de Perú, Valdiviezo ofrece una reinterpretación moderna y creativa de los platos tradicionales, manteniendo siempre la esencia y el sabor auténtico. Entre sus platos destacan el ceviche caliente de langostinos tigre a la piedra y el seco norteño de carrillera ibérica. La experiencia en Tampu no solo se limita a la comida, sino que envuelve a los comensales en un ambiente lleno de color y sabor.
Piscomar
El siguiente restaurante del que hablamos es Piscomar. Abrieron sus puertas en 2013 es otro de los peruanos imprescindibles para los madrileños. Fundado por el chef Jhosef Arias, este restaurante destaca por su compromiso con la autenticidad y la calidad. Su carta incluye platos emblemáticos como el cebiche clásico y la causa limeña, que combinan ingredientes peruanos tradicionales con técnicas contemporáneas. Cada plato en Piscomar es una celebración de la rica herencia gastronómica de Perú, ofreciendo una experiencia culinaria única que rinde homenaje a la diversidad y riqueza de su cocina. Visitar Piscomar es un viaje gastronómico imperdible.
Pituca Madrid
Este establecimiento nos encanta por su cocina a la parrilla y al carbón, ofreciendo una experiencia única con carnes y pescados de primera calidad. Fundado con pasión por la gastronomía peruana, Pituca Madrid combina tradición y modernidad en cada plato. Sus espacios, que incluyen un salón, una zona VIP y una terraza, se adaptan a cualquier evento o reunión. La carta de vinos, seleccionada por el experto Jesús Flores, y la coctelería premium con especial énfasis en el Pisco, completan una propuesta culinaria excepcional. No te pierdas el ceviche clásico y los anticuchos parrilleros.
Inti de Oro
Abierto desde 1994, este icónico restaurante no falla nunca. Inti de Oro ofrece una experiencia culinaria auténtica y variada, destacando por su ceviche clásico de corvina y sus anticuchos de corazón de res. Además, su carta de cócteles peruanos, como el Pisco Sour y el Maracuyá Sour, complementa perfectamente la experiencia gastronómica. Con su ambiente acogedor y su compromiso con la calidad, Inti de Oro es imprescindible para los que alucinamos con la cocina peruana auténtica. ¿Te lo vas a perder?