10 restaurantes que son parada obligatoria si estás por Ibiza
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© Tampu
23.07.24 Julián Acebes
Ibiza no es solo un paraíso de playas y fiesta, también es un destino culinario de primer nivel. La isla blanca se ha convertido en un epicentro gastronómico que atrae a foodies de todo el mundo, ansiosos por deleitarse con las propuestas de algunos de los chefs más reconocidos. Desde cocina tradicional ibicenca hasta innovadoras fusiones mediterráneas, cada rincón de Ibiza ofrece una experiencia única para el paladar.
En este artículo, te presentamos diez restaurantes que son parada obligatoria si estás por Ibiza. Cada uno de estos establecimientos destaca por su historia, calidad de ingredientes y la maestría de sus chefs, quienes han sabido interpretar la esencia de la isla en sus platos.
Sin ninguna duda, con estos diez restaurantazos vas a vivir momentos que quedarán grabados en tu memoria. Si quieres comprobarlo, sigue leyendo.
La Gaia by Óscar Molina
Si buscas una experiencia culinaria inigualable en Ibiza, La Gaia by Óscar Molina es una parada obligatoria. Este restaurante insignia del Ibiza Gran Hotel, galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol, ofrece platos que destacan por sus sabores únicos y su compromiso con la calidad de los productos locales. Bajo la dirección de Óscar Molina desde 2008, La Gaia presenta platos que combinan la alta cocina con una profunda conciencia ecológica. Sus menús degustación, Tanit y Posidonia, son un auténtico viaje sensorial que celebra los recursos naturales de la isla con creatividad y sofisticación.
Nobu Restaurant
El siguiente restaurante imprescindible en Ibiza es Nobu Restaurant, ubicado en la playa de Talamanca. Bajo la dirección del chef Enrico Maimonte, Nobu fusiona la sofisticación de la alta cocina japonesa con el lujo relajado de Ibiza. Su menú renovado para 2024 resalta mariscos frescos de las Islas Pitiüses y productos locales, todo con el distintivo estilo Nobu. Platos emblemáticos como el Yellowtail sashimi con jalapeño y el Black Cod marinado en miso son imperdibles. Además, la experiencia Omakase ofrece un viaje culinario único. Nobu Restaurant es más que un restaurante; es una experiencia gastronómica inigualable.
Sushi by Walt
Es el turno de Sushi by Walt, un sushi bar japonés íntimo y exclusivo. Walter, nacido en Venezuela y con una formación de élite en Japón, trae a Ibiza la esencia de la gastronomía nipona. Tras perfeccionar su técnica en Nobu Tokio y ser finalista en la World Sushi Cup 2014, Walter abrió su propio sushi bar en 2021. En su barra de ocho asientos, ofrece un menú degustación al estilo Edomae, elaborado con ingredientes de temporada y técnicas tradicionales. Acompañado de una selección especial de sake japonés, Sushi by Walt promete una experiencia culinaria que transporta a Japón.
Etxeko Ibiza
Descubre Etxeko, la joya gastronómica de BLESS Hotel Ibiza, bajo la dirección del renombrado chef Martín Berasategui. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, es un homenaje a los sabores tradicionales de San Sebastián y los exquisitos productos del Cantábrico y Mediterráneo. La innovadora cocina de Berasategui, con 12 estrellas Michelin en su haber, se refleja en cada plato, que celebra la naturaleza y la marejada ibicenca. Desde carnes prietas y pescados frescos hasta hierbas y vinagretas, Etxeko ofrece un momento que combina tradición e innovación en un ambiente íntimo y exclusivo.
UNIC Restaurant
No puede faltar UNIC Restaurant, ubicado en Migjorn Ibiza Suites & Spa en playa D’en Bossa. Bajo la dirección del chef David Grussaute, UNIC ofrece una experiencia culinaria que fusiona tradición y vanguardia. Grussaute, con una formación en la Escuela de Cocina de Burdeos y experiencia internacional, apuesta por el producto de cercanía, colaborando con pequeños productores locales. Su cocina creativa y mediterránea resalta la frescura y calidad de los ingredientes ibicencos. La carta de vinos refleja la tradición vinícola de la isla, completando una oferta gastronómica que equilibra perfectamente los sabores y la innovación.
Jondal
Nos trasladamos a Jondal, un chiringuito único sin música, donde la calidad del pescado y marisco es insuperable. Bajo la dirección de Rafa Zafra, antiguo jefe de cocina de elBulli, Jondal ofrece una experiencia culinaria excepcional en un entorno tranquilo y natural. Zafra, enamorado de la isla y con una profunda conexión familiar con la pesca, asegura la mejor materia prima para sus platos XXL. En Jondal, se disfruta de la brisa marina y el sonido de las olas, mientras se saborea la exquisita cocina bajo la sombra de las sabinas. Un verdadero descanso para los sentidos.
Ca n'Alfredo
Ca n'Alfredo, uno de los restaurantes más antiguos y emblemáticos de Ibiza, te encandilará con su combinación de tradición y calidad. Fundado en 1942 por la familia Riera, quienes huyeron de Alemania, este establecimiento se ha convertido en un referente de la cocina ibicenca y mediterránea. Bajo la dirección de Juanito Riera, conocido como Alfredo, el restaurante ha mantenido su compromiso con el buen servicio y los mejores productos locales. Su variada carta y la delicada elaboración de sus platos lo hacen una parada obligatoria. Ubicado en el céntrico Passeig de Vara de Rey, Ca n'Alfredo es perfecto para disfrutar de una comida en su acogedor salón o en su encantadora terraza.
Es Tragón
Es Tragón es otro de nuestros favoritos en Ibiza, donde la tradición mediterránea se mezcla a la perfección con la vanguardia bajo la dirección del chef Álvaro Sanz. Situado en una villa rodeada de pinos, este restaurante ofrece un ambiente de tranquilidad ideal para disfrutar de su innovador menú degustación. Sanz y su equipo reinterpretan recetas ancestrales con un enfoque sostenible, elaborando salazones, quesos y panes de masa madre en casa. Su compromiso con la autosuficiencia y la sostenibilidad se refleja en cada plato, utilizando ingredientes orgánicos locales. Es Tragón no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una experiencia que conecta profundamente con la historia y la naturaleza mediterránea.
Casa Linda
Casa Linda es el proyecto de Tomás Abellán en Ibiza, tras sus éxitos en Barcelona con Bar Alegría y Casa Luz. Acompañado por su hermana Júlia Navarro como directora de sala, este restaurante ofrece una experiencia excepcional en un entorno privilegiado en la colina de San José, con vistas a la bahía de San Antonio. Ubicado en el jardín del hotel boutique Jardines de Palerm, Casa Linda combina la tranquilidad de una casa payesa restaurada con una cocina mediterránea de temporada y proximidad. Bajo la dirección del chef mexicano Mariano Segura, cada plato es una celebración de sabores locales, acompañados por una excelente carta de vinos y cócteles.
The View
The View, ubicado en 7Pines Resort Ibiza, es una experiencia culinaria de lujo con vistas impresionantes a Es Vedrà. Bajo la dirección del chef ejecutivo Óscar Salazar, galardonado con un Sol Repsol y distinguido por la Guía Michelin 2023, el restaurante ofrece un menú que fusiona raíces nórdicas con cocina francesa, reflejando la herencia mediterránea. Cada plato, elaborado con ingredientes locales, es una obra maestra que combina sabores delicados y texturas exquisitas. El menú degustación, de cuatro y seis platos, celebra la abundancia del Mediterráneo, desde la cebolla seca de Ibiza hasta la gamba roja ibicenca, ofreciendo una aventura gastronómica única.