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Il Posto lleva su Italia de los recuerdos a la Cava Baja
Il Posto continúa ampliando su particular mapa gastronómico italiano en Madrid con la apertura de Il Posto di Cava Baja, su quinto restaurante en la capital. Ubicado en el número 19 de la calle Cava Baja, el nuevo espacio lleva la propuesta del grupo a uno de los enclaves con mayor tradición gastronómica de La Latina.
Desde su primera apertura en 2023, Il Posto ha construido una identidad basada en la memoria, el producto y las recetas que forman parte del imaginario culinario italiano. El proyecto, impulsado por Esteban Arnáiz, busca trasladar a Madrid la Italia de los recuerdos: desde una salumería romana hasta una trattoria del sur, con espacios cálidos y acogedores que invitan a sentirse como en una casa italiana.
Al frente de los fogones se encuentra el chef Ricardo Fiore, de origen pugliese y con 18 años de trayectoria entre Italia y Madrid. Su cocina parte del recetario tradicional italiano para incorporar una mirada propia, con pastas frescas, salsas elaboradas en casa y pizzas de masa preparada en cada restaurante y fermentada durante 48 horas.
La carta reúne clásicos como los Spaghetti carbonara, la Lasagna Il Posto o los Rigatoni Genovese, junto a pizzas como la Regina Margherita y la Pizza diavola. Los antipasti para compartir y postres como el Tiramisú, cuya receta procede de la abuela de Fiore, completan una propuesta con un ticket medio inferior a 30 euros.
Con esta nueva dirección, Il Posto suma cinco restaurantes en Madrid y continúa su recorrido por la ciudad con una cocina italiana cercana, reconocible y ligada a la memoria.
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