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Healthy Poke y Ricardo Sanz revolucionan el poke con una colección inédita
- Roberto Buscapé
- 9 jul
- 2 min de lectura
Healthy Poke y Ricardo Sanz se han unido para dar un nuevo giro al poke. La cadena española de comida saludable, que ya cuenta con 44 locales en España, y el chef que ha convertido la cocina japonesa en una de las grandes referencias gastronómicas de nuestro país presentan Poke Natsu, su primera creación conjunta y el punto de partida de una colección inédita inspirada en las cuatro estaciones.
La propuesta nace de una idea sencilla, pero muy poderosa: acercar la filosofía culinaria de Ricardo Sanz, construida durante más de 25 años sobre el respeto al producto, la frescura y el equilibrio, a un formato contemporáneo, urbano y fácil de disfrutar en el día a día. Así, el poke de Healthy Poke se transforma en una receta de autor sin perder su esencia saludable, fresca y accesible.
Esta colaboración surge del encuentro entre dos formas de entender la cocina que comparten valores. Por un lado, la mirada japo-cañí de Ricardo Sanz, una cocina que busca emocionar desde la armonía y que trabaja los ingredientes con precisión, sin artificios innecesarios. Por otro, la propuesta de Healthy Poke, basada en ingredientes frescos, combinaciones equilibradas y recetas donde cada elemento cumple una función.
“Estamos muy ilusionados por llevar a cabo esta colaboración con un chef al que tanto admiramos. Healthy Poke nació para demostrar que comer sano, fresco y de calidad debe ser algo que se disfrute en el día a día, y Ricardo Sanz lleva 25 años defendiendo exactamente eso desde la alta cocina japonesa”, señala Juan Uribe, CEO de Healthy Poke.
En Poke Natsu, Ricardo Sanz integra la esencia del domburi, el bol de arroz originario de Japón, en el universo del poke hawaiano. Sobre una base de arroz, la receta combina salmón, edamame y tamago, una mezcla de huevo y pescado que forma parte del lenguaje más reconocible del chef. El plato se completa con chips vegetales, que aportan un punto crujiente, ligero y fresco.
El gran secreto de esta creación está en su aderezo exclusivo, desarrollado por Ricardo Sanz para la ocasión. Una elaboración propia que da cohesión, profundidad y personalidad a cada bocado, jugando con matices tostados, picantes y crujientes sin restar protagonismo al producto.
“Tras más de 25 años defendiendo una cocina que honra el producto, el equilibrio y el sabor, encontré en Healthy Poke esos mismos principios”, explica Ricardo Sanz.
Poke Natsu inaugura la colección Healthy Poke by Ricardo Sanz, una alianza anual que presentará una receta exclusiva con cada estación. Esta primera edición limitada estará disponible en todos los locales de la cadena desde hoy 9 de julio.
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