Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 7 2026: Hundred

En GastroMadrid seguimos recorriendo la capital en busca de bocados que marquen época, y esta semana viajamos —sin movernos de Madrid— hasta el universo de Hundred, elegida como hamburguesa de la semana 7 de 2026. No es una elección casual: estamos ante una de las propuestas más honestas, trabajadas y coherentes del panorama burger actual.

Detrás de Hundred hay años de viajes por todo el mundo persiguiendo las cien mejores hamburguesas del planeta. De esa experiencia nace una filosofía clara: hacerlo todo desde cero, sin atajos. La carne dry aged se pica a diario, el pan brioche se hornea cada mañana en el propio local y cada burger se forma de manera artesanal. Sin aditivos, sin intermediarios y sin franquicias. Solo producto, técnica y convicción.

Singular, la hamburguesa que probamos —reconocida además como Mejor Burger del Mundo 2025 por The World’s Best Burgers— combina carne dry aged, cheddar, bacon, cebolla caramelizada, crema de camembert y una BBQ casera que merece mención aparte. Es intensa pero equilibrada, sabrosa sin ser pesada, respetuosa con la esencia de la hamburguesa y diseñada para que cada ingrediente sume sin eclipsar al resto. El resultado es redondo, emocionante y memorable.

Hundred no se define como restaurante, sino como el salón de una casa: mesas distintas, burgers únicas y locales con personalidad propia, desde Chueca a Chamberí o su dark kitchen en Alcobendas. Reservar un hueco y dejarse llevar es casi obligatorio.

Esta semana, en GastroMadrid, lo tenemos claro: Hundred no solo se come, se siente.

hundredburgers.com