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Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 40 2026: Denver Burger
Hay hamburguesas que empiezan a convencer desde la plancha. Denver Burger lo apuesta todo a ese momento en el que la carne se aplasta y aparece la costra: una declaración de intenciones que se gana un hueco como nuestra hamburguesa de la semana 40 de 2026. Su propuesta gira alrededor de una carta corta, técnica smash y recetas con personalidad.
Los chefs Carlos Revuelta y Noelia Muñoz, con experiencia en este estilo y locales propios a sus espaldas, se encargan de mantener el nivel en cada pedido. La idea es sencilla: que repetir un martes o un viernes signifique encontrarse con la misma hamburguesa, cuando toca disfrutarla en casa.
Para empezar, la Denver Cheeseburger reúne smash de vacuno, cheddar americano fundido, pepinillos y salsa Denver. La Oklahoma sube la apuesta con doble FAT smash y cebolla cocinada sobre la plancha, mientras la Backroad Bacon incorpora bacon crujiente y smoked mayo. Todas llevan pan brioche artesano tostado con mantequilla.
Si buscas combinaciones más contundentes, apunta la Fat Bacon, con bacon a baja temperatura, cebolla encurtida y BBQ ahumada. La Smokehouse Truffle combina FAT smash de 120 gramos, gouda, costilla deshilachada, cebolla crujiente y mayo trufada: una receta para quienes disfrutan sumando sabores y texturas.
La carta también deja espacio a la Green Denver, su alternativa veggie con Green Meat, y a la Hot Chick, de contramuslo marinado extra crujiente, gouda y salsa Emmy ligeramente picante. Una selección que invita a elegir según el antojo y volver para probar otra combinación.
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