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Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 39 2026: Buns Smash Burgers
Hay sitios que entienden que una buena hamburguesa no necesita una lista interminable de ingredientes para hacerse notar. BUNS Smash Burgers juega precisamente esa carta: pocas recetas, producto cuidado y una plancha bien trabajada. Bajo el lema “Menos es Mash”, este pequeño templo hamburguesero abrió sus puertas en mayo de 2026 en la calle de Santo Domingo de Silos, a pocos metros del Santiago Bernabéu, y llega pisando fuerte al panorama burger madrileño.
Su propuesta es tan sencilla como apetecible. Solo tres hamburguesas componen la carta, una decisión que permite concentrar todos los esfuerzos en controlar el producto y conseguir ese punto crujiente y caramelizado que buscamos en una buena smash. La base es carne de vacuno madurada nacional, acompañada de patatas naturales preparadas cada mañana y salsas de elaboración propia. Además, cuentan con alternativas adaptadas sin gluten.
La BUN Clásica combina doble carne madurada, doble queso americano, cebolla, pepinillos, kétchup y mostaza. Un paso más allá está la BUN Especial, que añade lechuga y su propia salsa BUN Especial. Y para quienes tienen claro que el bacon siempre suma, la BUN Baconcheese apuesta por doble carne, doble queso americano, bacon y la salsa de la casa.
Sin complicaciones innecesarias, BUNS demuestra que hacer menos también puede significar hacerlo mejor. Producto, plancha, queso y combinaciones reconocibles ejecutadas con intención. Una filosofía directa que convierte a BUNS Smash Burgers en nuestra hamburguesa de la semana 39 y en una dirección a tener muy presente si buscas nuevas smash burgers en Madrid.
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