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Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 38 2026: Street Smash Burgers
Hay aperturas que llegan para hacerse notar y otras que aterrizan con una trayectoria que habla por sí sola. Street Smash Burgers pertenece al segundo grupo. Nacida en Lisboa en 2024 de la mano de Beatriz Santillana y Carlos Antón Conde, la marca desembarca ahora en Madrid después de consolidar su presencia en varios mercados europeos. Una llegada que convierte a Street Smash Burgers en nuestra hamburguesa de la semana 38 de 2026.
Su propuesta gira alrededor de una idea sencilla: hacer pocas cosas y hacerlas muy bien. La carta se concentra en tres burgers principales —Street, Classic y Bacon— elaboradas con doble patty de carne premium, trabajada con técnica smash para conseguir bordes caramelizados y crujientes sin perder jugosidad. El brioche de mantequilla también tiene protagonismo: en el local madrileño se prepara en un obrador propio, reforzando esa obsesión por controlar cada detalle del producto.
La Street Burger combina queso americano, cebolla, pepinillos, kétchup y mostaza; la Classic suma lechuga, tomate y salsa Street; y la Bacon apuesta por bacon crujiente y su Secret sauce. Además, la carta contempla alternativas vegetarianas y opciones sin gluten.
El estreno en Madrid tiene lugar en Calle Fuencarral 114, en Chamberí, dentro de un espacio contemporáneo de líneas limpias, acero inoxidable y cocina completamente abierta. Gastronomía, diseño y cultura urbana se cruzan así en un concepto que no quiere limitarse a servir hamburguesas: busca construir una identidad propia alrededor del producto, la transparencia y una calidad que ha sido su brújula desde el primer día.
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