Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 35 2026: BURGERJAZZ™

Madrid lleva años entregada a la smash burger, pero no todas juegan en la misma liga. BURGERJAZZ™ ha construido su identidad alrededor de una fórmula muy concreta: carne bien marcada en la plancha, bordes crujientes, queso fundido y un pan que acompaña sin robar protagonismo. Una propuesta directa, reconocible y sin demasiadas distracciones que la coloca como nuestra hamburguesa de la semana 35 de 2026.

La historia empezó en Madrid a finales de 2021, dentro de Orchestra Kitchen, el proyecto de Rodrigo García que reunía distintas marcas gastronómicas vinculadas a géneros musicales. BURGERJAZZ™ nació mirando a referencias internacionales y encontró pronto su propio camino: hamburguesas finas, muy marcadas en la plancha, con una costra crujiente, pan tierno y queso fundido. Su concepto de High-Quality Smash Burger terminó convirtiéndose en una de las propuestas con más personalidad del grupo.

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Después de sus primeros pasos en Montecarmelo, el salto importante llegó a finales de 2022 con la apertura de su local de la calle Fomento, junto a Plaza de España. A partir de ahí, BURGERJAZZ™ dejó atrás el formato puramente digital y comenzó a crecer con establecimientos físicos en distintos puntos de Madrid y fuera de la capital.

Su carta mantiene esa misma filosofía. La Burger Jazz apuesta por doble vaca vieja, doble queso americano, cebolla, pepinillos, kétchup y mostaza; la Royal Jazz añade lechuga iceberg y salsa BURGERJAZZ™; y la Blue Jazz cambia de registro con queso azul y salsa Smokey BBQ. También están la Basic Jazz, más sencilla, y la Bacon Cheese Jazz, con doble carne, doble queso, bacon crujiente y salsa de la casa. Distintas combinaciones, pero siempre con la plancha y la carne como protagonistas.

burgerjazz.com