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Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 27 2026: La Revolución Burger
- Irene S.
- hace 2 días
- 1 min de lectura
La revolución también puede empezar con una cheeseburger. En La Revolución Burger, esa idea cobra forma a través de una receta aparentemente sencilla, pero ejecutada con precisión: carne bien marcada, queso fundente, pan brioche y el punto justo de jugosidad. Por eso estaban llamados ser nuestra hamburguesa de la semana 27, gracias a una propuesta que demuestra que una burger clásica puede seguir sorprendiendo cuando detrás hay buen producto y técnica.
El proyecto está ideado por Agustina Salvadó, embajadora de Möoi en España, y el chef Carlos Rubio, que trabajó en el biestrellado Les Cols, en Girona, antes de iniciar esta aventura junto a dos compañeros con los que ya compartió obrador en Madrid. Una trayectoria que se nota en la forma de construir cada hamburguesa: directa, sabrosa y sin artificios.
La gran protagonista es la Cheeseburger, una smash burger que resume muy bien la filosofía del local. Elaborada con carne de Discarlux, pan brioche y salsas caseras, apuesta por el equilibrio entre intensidad, textura y sabor. El queso se funde sobre la carne, el pan aporta ese punto ligeramente dulce y la salsa remata el conjunto sin robar protagonismo.
Junto a ella, brillan también la Cheeseburger Trufada, para quienes buscan un matiz más aromático, y la Duchess Oklahoma, otra de sus recetas más celebradas. Pero es en la Cheeseburger donde La Revolución Burger deja más clara su intención: convertir lo clásico en algo memorable.
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