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Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 24 2026: Tennessee BBQ
- Irene S.
- 12 jun
- 1 min de lectura
El humo, la brasa y el carácter de las recetas americanas más auténticas marcan la identidad de Tennessee BBQ, elegido como hamburguesa de la semana 24 del 2026 en GastroMadrid. Su cocina mira directamente al sur de Estados Unidos, pero lo hace desde Madrid y con una filosofía muy clara: producto de calidad, elaboración propia y una experiencia cercana, de esas que recuerdan a una buena barbacoa entre amigos.
La casa lleva años trabajando una propuesta centrada en las hamburguesas artesanales, el pulled pork y los sabores clásicos del recetario Tex-Mex. Desde 2016, Tennessee BBQ ha mantenido vivo ese espíritu americano en el que la carne es protagonista, pero también lo son las salsas, las texturas y el punto justo de intensidad. Aquí, la mayoría de elaboraciones se preparan a diario en el propio restaurante, apostando por ingredientes frescos y locales y por una cocina sin artificios.
La elegida para esta semana es Nevada, una burger con personalidad rotunda. Su base son 200 gramos de carne a la brasa, cocinada en horno de brasa para potenciar ese sabor ahumado tan reconocible. A partir de ahí, todo suma: fat bacon ahumado, queso Monterrey Jack, onion bits, crema secreta, polvo nevado y smoked mayo.
El resultado es una hamburguesa intensa, cremosa y muy bien construida, donde cada ingrediente tiene sentido. Nevada no busca pasar desapercibida: confirma que Tennessee BBQ entiende la burger como una experiencia completa, generosa y profundamente americana.
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