Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 23 2026: BDP Burger

Hay hamburguesas que se explican por sus toppings, otras por su técnica y algunas por lo que ocurre mucho antes de encender la plancha. En esa tercera categoría entra BDP Burger, elegida como nuestra hamburguesa de la semana 23: una propuesta donde el producto manda y el origen no es un detalle secundario, sino el punto de partida.

La casa trabaja con una filosofía muy clara: carne cuidada, ingredientes cercanos y una cocina pensada para potenciar el sabor. Su apuesta por la ganadería propia y por agricultores locales se nota en una carta que presume de frescura, trazabilidad y carácter. Aquí la burger no se construye solo para impactar, sino para dejar claro que la calidad también está en el proceso.

El apartado de burgers maduradas concentra buena parte de su identidad. Hablamos de piezas de 180 gramos de vaca madurada durante 45 días, con un blend que incorpora 30% de chuletón. La Primigenia BDP funciona como declaración de intenciones: cheddar, bacon ahumado, pepinillo, cebolla picada, ketchup y mostaza sobre una carne con mucho protagonismo. Más intensa resulta la Bacon Cheese Burger, con doble cheddar, bacon ahumado y salsa mayo-bacon.

Para quienes buscan algo más especial, la Super Smoke añade cheddar y gouda ahumados, cebolla caramelizada, pepinillos y salsa smoked, servida bajo campana de humo de madera de naranjo. Y si apetece un giro más goloso, ahí están la Nicky Jam, la Trufásica o La Fraca.

Con locales en Alcobendas, Chamartín, Coslada, Rivas, Alcorcón y Aranjuez, BDB Burger demuestra que una gran burger también puede empezar en el campo.

bdp-burger.com