Hamburguesa de la semana en GastroMadrid. Semana 2 2026: Briochef

En GastroMadrid seguimos recorriendo la capital en busca de bocados memorables, y en la semana 2 de 2026 nuestra protagonista no podía ser otra que Briochef, una casa que ha sabido convertir la hamburguesa en una auténtica experiencia gastronómica. Elegida como hamburguesa de la semana en GastroMadrid, Briochef representa a la perfección el equilibrio necesario para elaborar hamburguesas de deiz.

Briochef nace del espíritu inquieto de un amante de las hamburguesas y de los mestizajes culinarios. Su propuesta parte de la fusión entre sabores tradicionales y exóticos de distintas culturas gastronómicas del mundo, con un objetivo claro: crear hamburguesas gourmet únicas, experienciales y de alta calidad. Cada receta es una invitación a viajar sin salir de Madrid, pensada para quienes buscan algo más que una hamburguesa al uso.

Entre todas sus creaciones destaca la Brooklyn, una de las favoritas de la casa y galardonada como la 17ª mejor hamburguesa del mundo. Inspirada en la mítica Emmy Burger, incorpora el inconfundible sello Briochef: 180 gramos de carne madurada de vaca gallega, queso gouda curado, cebolla caramelizada, bacon crunchy y la poderosa salsa Brooklyn, de inspiración asiática y con un toque ligeramente spicy que redondea el conjunto.

Con dos locales en Madrid y uno en Alcalá de Henares, Briochef cuida cada detalle, desde el ambiente acogedor hasta un proceso de reserva sencillo y rápido. Si te atreves a probar una burger muy especial, esta es, sin duda, tu mejor opción para la semana 2 del año.

briochef.com