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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 8
- Julián Acebes
- hace 18 horas
- 3 Min. de lectura
Si febrero se te está haciendo largo, tenemos la solución: comer bien. Muy bien. Madrid no entiende de medias tintas cuando se trata de gastronomía y esta semana 8 viene cargada de planes que invitan a saltarse la rutina y dejarse llevar por el lado más disfrutón de la ciudad. Aquí no venimos a contar calorías, venimos a contar historias que empiezan en la mesa y terminan, casi siempre, con ganas de repetir.
La capital se pone juguetona estos días, combinando tradición castiza con caprichos viajeros, recetas que reconfortan y propuestas que rompen esquemas. Hay homenajes a platos de siempre, aperturas que dan que hablar y colaboraciones que demuestran que Madrid es un patio de recreo para cocineros inquietos y comensales curiosos.
Así que afloja la agenda, reserva hueco (y hambre) y prepárate para una ruta pensada para quienes disfrutan pringándose los dedos, mojando pan sin complejos y brindando porque sí. Con nuestra gastro agenda semanal para la semana 8: actitud canalla, apetito afilado y muchas ganas de saborear la ciudad.
Preciados 33 regalará 800 raciones de caldo para celebrar el Día del Cocido
El próximo 27 de febrero, con motivo del Día del Cocido, Preciados 33 celebra una acción muy especial en pleno centro de Madrid: regalará 200 litros de su caldo de cocido en raciones de 250 mililitros hasta agotar existencias. Desde las 12h, su local de la calle Preciados, 33, se convierte en parada imprescindible para rendir homenaje a uno de los platos más castizos. Fiel a su concepto de primer buffet a la carta de cocina española, el restaurante reivindica la tradición con un cocido en dos vuelcos, elaborado artesanalmente y con reposo de 24 horas para potenciar todo su sabor.
Café Comercial y Socarrón crean el arroz al horno valenciano
El histórico Café Comercial se alía con Socarrón, el proyecto arrocero impulsado por Arturo Valls, para traer a Madrid el auténtico arroz valenciano al horno. Elaborado con Arroz de la Albufera con Denominación de Origen, este plato exclusivo, disponible por tiempo limitado, rinde culto a la tradición desde una mirada actual. Más allá del guiño humorístico que acompaña al nacimiento de la marca, la propuesta reivindica producto, técnica y sobremesa, trasladando al corazón de la capital la esencia de las mesas valencianas compartidas sin prisas.
Corsario Madrid presenta su nueva carta
El restaurante Corsario Madrid estrena nueva carta de temporada, reafirmando su apuesta por el producto local y una cocina honesta, precisa y emocional. Al frente, el chef Liván Valdés firma platos como la carbonara de navajas a la brasa, el virrey con bouillabaisse, la liebre a la Royal en pithivier o el cordero lechal Colmenareña de ganadería sostenible. La propuesta se completa con guiños ya emblemáticos y un sugerente postre de piña & coco. Recomendado por la Guía Michelin a los seis meses de abrir, el restaurante consolida así una identidad conectada con el territorio.
DUM DUM abre segundo local en Madrid
El creativo universo de DUM DUM suma una nueva dirección en la capital con la apertura de su segundo local, esta vez junto al Bernabéu. Fundado en 2024 por los hermanos Kéril Gómez y Yerai Gómez, el concepto reinterpreta platos icónicos en formato dumpling, llevando recetas reconocibles a un terreno inesperado. En la calle Infanta Mercedes 17, el nuevo espacio mantiene su estética urbana y cocina vista, invitando a probar creaciones como Cheese Burger, Carbonara o propuestas vegetarianas como Setas & trufa. Una expansión que consolida su mirada contemporánea y desenfadada.
Turris celebra tres años en Madrid poniendo de moda el pan artesanal
La panadería artesanal Turris celebra tres años en Madrid consolidando un modelo que reivindica el pan honesto y de fermentaciones largas. Fundada en 2008 por el maestro panadero Xavier Barriga, la marca elabora cada día en tienda panes con masa madre, sin levaduras ni conservantes añadidos, respetando los tiempos y el producto. Con varios obradores en distintos barrios, su catálogo supera las 200 referencias. Para conmemorar el aniversario, lanzan una tote bag de edición limitada que regalarán por compras superiores a 20€, reforzando su vínculo con los amantes del buen pan.
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