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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 6
- Irene S.
- hace 15 horas
- 3 Min. de lectura
Una vez más, nuestra gastro agenda semanal reúne propuestas capaces de sorprender, emocionar y despertar el apetito de quienes entienden que comer puede ser un auténtico placer cotidiano. Tradición y creatividad vuelven a encontrarse en una ciudad que no deja de reinventarse a través de sus cocinas.
En esta ocasión, viajaremos por diferentes acentos culinarios, productos de temporada y recetas que despiertan emociones. Habrá guiños al recetario clásico, interpretaciones contemporáneas y bocados pensados para compartir, brindar y disfrutar en buena compañía.
Si eres de los que organiza la semana con la mejor gastronomía, toma nota. Nuestra gastro agenda semanal para la semana 6 del año llega dispuesta a conquistar paladares.
Bistronómika celebra su 10º aniversario con el menú SIZIGIA
Celebramos el décimo aniversario de Bistronómika con un menú muy especial: Sizigia Aniversario. Carlos del Portillo reafirma su identidad culinaria sin artificios, poniendo el foco en el producto y en una especialización marinera impecable. La propuesta, inspirada en el fenómeno de las mareas vivas, arranca con su icónica gilda de atún rojo y continúa con un reconfortante guiso del mar. El gran protagonista es el rodaballo a la parrilla, tratado con una técnica precisa que realza textura y sabor. Culmina con un flan de huevo memorable. Tres platos y postre por 70 euros.
Madreamiga reinventa Pellizquitos por San Valentín
Para celebrar San Valentín, Madreamiga reinventa sus icónicos Pellizquitos con una edición limitada que conquista a los más golosos. Mantienen su inconfundible forma de corazón y su delicada masa de croissant de mantequilla, elaborada con ingredientes ecológicos de máxima calidad. Se coronan con azúcar glas, frambuesa liofilizada y un chispeante toque de PetaZeta, y esconden en su interior una suave ganache de frambuesa. Además, regresa Cupido, un pan en forma de corazón elaborado con harina gallega molida a la piedra y masa madre propia. Pellizquitos (15,50€) y Cupido (2,75€) estarán disponibles en tiendas y online por tiempo limitado.
Abre Almara, un restaurante que rinde tributo al Mediterráneo en plena Castellana
Abre Almara en el número 62 del Paseo de la Castellana, un restaurante que rinde tributo al Mediterráneo con el producto y el mar como eje central. Es la nueva apuesta gastronómica del Grupo La Fábrica, con Aitor Mena al frente de una cocina honesta, de tradición actualizada y sabores reconocibles. En carta, imprescindibles para compartir como la ensaladilla con ventresca, croquetas de gamba o una gilda 6XL, junto a grandes pescados a la parrilla y atractivas opciones cárnicas. Completa la experiencia una sólida bodega, barra entre horas y un espacio elegante de inspiración marina, distribuido en dos plantas.
Corral de la Morería estrena "Compás"
En su 70º aniversario, Corral de la Morería estrena “Compás”, el nuevo menú de David García, un homenaje al pulso flamenco que también guía su cocina. Inspirado en vivencias personales, el chef mantiene al mar como protagonista con bocados como el Pintxo Crujiente de Kokotxa o la cigala a la brasa con salsa verde, junto a platos de raíz como el Puchero Flamenco o el pichón con almendra y palo cortado. Culmina con un tocino de cielo con vinagres viejos de Jerez. La experiencia se eleva con exclusivos maridajes diseñados por Juanma del Rey. Menú: 105€.
Los 33 presenta su nuevo Solomillo Wellington
Los 33 incorpora a su carta un nuevo Solomillo Wellington, uno de los grandes clásicos del recetario europeo, recuperado con respeto y personalidad. Fiel a la receta original, pero con sutiles giros propios, se elabora con solomillo de wagyu, cuya infiltración garantiza una textura sedosa y jugosa. La duxelle cobra protagonismo con setas de temporada, aromáticas y un toque de Jerez, aportando profundidad. Se envuelve en hojaldre artesano y se hornea con precisión milimétrica. Disponible solo bajo reserva, se ofrece en formato para compartir: 400 g (180 €) o 600 g (250 €). Un plato pensado para disfrutar sin prisas.
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