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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 44
Madrid no necesita grandes acontecimientos para demostrar que su gastronomía está en constante movimiento. A veces, lo interesante está en recuperar una costumbre, reinterpretar una receta de siempre o descubrir que la tradición todavía tiene mucho que contar. Y noviembre, con el otoño marcando el ritmo, es un buen momento para comprobarlo.
La semana 44 viene con carácter, sabores que ganan intensidad y una escena gastronómica que sabe combinar pasado y presente sin perder personalidad. Hay espacio para la nostalgia, para la creatividad y para esas propuestas que demuestran que comer bien va mucho más allá de seguir las tendencias.
En GastroMadrid seguimos de cerca todo lo que se cuece en la capital. Nuestra gastro agenda semanal para la semana 44 del 2026 reúne novedades, encuentros y experiencias que merecen atención. Porque Madrid cambia constantemente, y su gastronomía es una de las mejores maneras de seguirle el paso.
Tragabuches recibe el otoño con un menú de caza y setas
El otoño se sienta a la mesa en Tragabuches, la casa de comidas andaluza de Dani García, con un menú de caza y setas que sabe a temporada. Disponible del 4 al 15 de noviembre, tanto en comidas como en cenas, propone siete pases para compartir: paté de ciervo, ensalada de codorniz en escabeche con boletus, consomé de jabalí y chantarela, canelón de liebre y fideos secos de pichón. El broche dulce lo ponen las peras al vino y los buñuelos. Y atentos: el 25 de noviembre regresa también el cocido de Lalín de La Molinera a sus mesas madrileñas.
El Alfiler del Callejón, una barra madrileña en el rincón más icónico de Jorge Juan
Hay barras que invitan a quedarse, y la de El Alfiler del Callejón apunta maneras. En pleno callejón de Puigcerdá, junto a Jorge Juan, Javier Muñoz-Calero recupera la esencia de las tabernas madrileñas de toda la vida: cañas bien tiradas, vermú y producto sin artificios. Su carta combina marisco fresco, conservas y escabeches propios con clásicos como la oreja crujiente, las croquetas de jamón, las bravas o el bocadillo de calamares. ¿Un imprescindible? Sus callos con mongetas, una receta premiada en Ovillo. Con medias raciones para compartir y una barra que pide otra ronda, cuesta encontrar excusas para no volver.
Los Gabrieles reabre su restaurante con una cocina de producto de temporada
El Madrid más castizo vuelve a tener una cita pendiente en Los Gabrieles. Tras más de dos décadas cerrado, el histórico local del Barrio de las Letras reabre su restaurante, ahora para comidas y cenas, con Ander Galdeano al frente de los fogones. Aquí manda el mercado: la carta cambia con la temporada y deja espacio a bocados otoñales como el arroz meloso con pichón y colmenillas, la perdiz al amontillado o las patatas con níscalos. ¿El maridaje? Una bodega diseñada por Rebeca Bellido, con protagonismo del vino de Jerez. Historia, azulejos y cocina con raíces para disfrutar sin prisas.
Fiesta del Champagne en el Mercado de Vallehermoso
El domingo se brinda como si fuera sábado en el Mercado de Vallehermoso. El 8 de noviembre, aprovechando la víspera de La Almudena, llega la segunda Fiesta del Champagne, de 18:30 a 23:00 horas, con 25 bodegas, productores sirviendo sus etiquetas y catas improvisadas entre los puestos. ¿Para acompañar las burbujas? Ostras, tartaletas de atún, molletes de chicharrón peruano, arroces y mucho más, con música de DJ de fondo. La entrada cuesta 20 € en preventa y 25 € en puerta e incluye una copa Spiegelau con champagne de bienvenida. Un plan para alargar el domingo a lo grande.
Coque celebra 50 años de historia
Coque cumple 50 años y lo celebra el 9 de noviembre con una cena que promete reunir mucho talento alrededor de la mesa. Mario Sandoval, junto a sus hermanos Rafael y Juan Diego, invita a Quique Dacosta, Albert Adrià y Gastón Acurio a cocinar un menú exclusivo elaborado entre todos para una sola noche. Entre los platos, tiradito de salmonete, erizo con salsa de callos a la madrileña, arroz de marisco y bocata de cochinillo lacado. Rafael Sandoval firma un maridaje de añadas especiales y Juan Diego dirige una sala con invitados de excepción. Medio siglo merece un brindis así.
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