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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 42
Hay algo en el otoño madrileño que invita a cambiar el paso. Las tardes se acortan, el aire pide una chaqueta y, sin embargo, las ganas de salir y disfrutar de la ciudad no aflojan. Al contrario: apetece encontrar motivos para romper la rutina, dejarse llevar por el apetito y sentarse a disfrutar sin mirar demasiado el reloj.
La semana 42 llega con ese punto de curiosidad que convierte cualquier día en una buena oportunidad para dejarse sorprender. Entre sabores que reconfortan y descubrimientos que despiertan el apetito, Madrid nos recuerda que comer bien también es una forma de vivir la ciudad. Y no hace falta esperar al fin de semana para comprobarlo.
Así que ve haciendo hueco en la agenda, porque octubre todavía tiene mucho que contar. Esta es nuestra gastro agenda semanal para la semana 42 del 2026, una invitación a saborear los próximos días con ganas, descubrir nuevos favoritos y darle a la rutina un respiro. Y, si puede ser, que la sobremesa nunca tenga prisa.
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Calvero presenta una nueva temporada de su cocido de la mano de Juanjo López
El cocido vuelve a ser protagonista en Calvero, y lo hace con la firma de Juanjo López y una nueva temporada que promete dar mucho que hablar. La propuesta revisita este clásico a través de distintos vuelcos y bocados sorprendentes: croqueta de ropa vieja, caldo con nabo y anguila, tocino ibérico con caviar, sopa de fideos artesanos y garbanzos mareados. Tampoco faltan la bola de pichón, el tuétano con trufa y una ropa vieja como broche final. ¿Te apuntas? Se sirve todos los jueves hasta la primavera, en un único pase a las 14:30 horas, por 80 euros, bebidas aparte.
Gurisa Madrid arranca su segunda temporada como una casa de fuego a la que volver
Gurisa Madrid arranca su segunda temporada en la calle Zurbano con una idea clara: aquí manda el fuego. Lucas Bustos sigue al frente de los fogones y Agustina Vela de la sala, mientras la carta cambia al ritmo del producto. ¿Qué apetece probar? Desde un chipirón de anzuelo apenas marcado al hierro hasta un cordero braseado durante horas en hojas de vid, con la despensa española cada vez más presente. La bodega de Brandon Jordan completa la experiencia, que estrena «Carnes del Mundo», una selección de cortes procedentes de Argentina, España, Estados Unidos y Japón. ¡Motivos para volver no faltan!
Roberto Ruiz lleva el sabor del Jabugo al universo del taco en Barracuda MX
El jamón de Jabugo se pone en modo mexicano en Barracuda MX. Roberto Ruiz y Sánchez Romero Carvajal unen fuerzas para lanzar dos tacos exclusivos que cruzan tradición ibérica y vibrante sabor mexicano sin perder personalidad. El primero combina presa ibérica a la brasa, Jabuguitos y lascas de jamón de bellota 100 % ibérico; el segundo apuesta por carrillera ibérica al pastor, cebollitas encurtidas, piña rostizada y crujiente de jamón. Dos bocados con ese juego de contrastes que invita a pedir uno de cada. Eso sí, hay fecha límite: solo podrán probarse hasta el 15 de diciembre. ¿Con cuál empiezas?
Vuelve el cocido de los miércoles a Casa Orellana
Con el otoño ya instalado en Madrid, hay tradiciones que apetece recuperar. Y una de ellas llega cada miércoles a Casa Orellana, en pleno barrio de Salesas. Su cocido madrileño vuelve a la mesa con todo lo que se espera de un clásico: una sopa de fideos bien caliente para empezar y, después, garbanzos, morcilla, chorizo y tocino para disfrutar sin prisas. Todo por 22 euros, con bebida y postre incluidos. Una excusa perfecta para cambiar las prisas de mitad de semana por una buena sobremesa. Porque cuando bajan las temperaturas, pocas cosas apetecen tanto como un buen cocido castizo.
Café Comercial y La Mallorquina lanzan una tarta de limón con un toque de café
Dos clásicos madrileños, Café Comercial y La Mallorquina, se unen por primera vez para demostrar que el café y la pastelería hacen buena pareja. El resultado es una tarta de limón con un sutil toque de café, creada a partir de la receta de La Mallorquina y reinterpretada por Carlos Moreno, chef de Café Comercial. El frescor cítrico se encuentra con las notas tostadas en un postre que sabe a Madrid. ¿Lo mejor? Podrás probarlo en porciones individuales en ambos establecimientos, pero no te despistes: esta colaboración de edición limitada estará disponible del 19 de octubre al 13 de noviembre.
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