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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 37
Hay semanas que empiezan sin demasiadas pretensiones y terminan con la agenda llena. Una comida que se alarga, un “vamos a probar esto” que acaba siendo el mejor momento del día o esa dirección que alguien recomienda y termina entrando directa en favoritos. Madrid en septiembre tiene bastante de eso: volver a la rutina, sí, pero con hambre de novedades.
La semana 37 llega con ganas de calle, mesas compartidas y excusas para salirse un poco del guion. Porque retomar horarios no significa comer siempre lo mismo, y mucho menos renunciar a descubrir sabores, formatos y propuestas capaces de alegrar cualquier día entre semana.
Así que abrimos nuestra gastro agenda semanal para la semana 37 del 2026 con una selección pensada para comer bien, curiosear y dejar algún hueco a la improvisación. Porque septiembre también va de volver. Pero, si puede ser, volver con algo rico por delante.
Bértigo Bites abre en Madrid para recorrer el mundo entre panes, masas y bocados
Bértigo Bites aterriza en el barrio de Hispanoamérica con ganas de darle una vuelta al picoteo informal. Al frente están el chef Calin Nicula y Palmira Jayme Sedano, que convierten su experiencia en alta gastronomía en una carta viajera, pensada para compartir y comer con las manos. Bangkok, Corea, Rumanía o Nueva York aparecen en forma de pequeños bocados donde panes y masas caseras mandan. Entre ellos, un bagel relleno de codillo ahumado o un cheese naan de butter chicken. Una dirección desenfadada para recorrer medio mundo sin levantarse de la mesa. Y sí, mancharse las manos forma parte del plan.
Instagram: @bertigobites
Vuelven Los Mediodías de Dani a la azotea del Four Seasons
Dani Brasserie recupera sus almuerzos entre semana en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid. De lunes a viernes, entre las 13:00 y las 16:00 horas, Los Mediodías de Dani proponen un menú fijo que irá cambiando con la temporada. En la selección aparecen platos reconocibles del universo de Dani García, como el Tomate Nitro, los langostinos al estilo Robuchon, la Rossini o los raviolis de rabo de toro. Para terminar, gelatina de mango y queso payoyo. Una excusa perfecta para comer con calma, buenas vistas y Madrid extendiéndose a los pies.
GINA reivindica uno de los grandes clásicos italianos, la Cotoletta alla Milanese
En GINA, la cocina italiana va mucho más allá de la pasta y la pizza. El restaurante de Urban Hive Madrid, dirigido por el chef Matteo Sciacovelli, recupera la Cotoletta alla Milanese y la lleva a su terreno con producto local y algún giro inesperado. Elaborada con ternera local, llega en gran formato, cubierta con grissini italianos para conseguir un extra de crujiente. La acompañan una giardiniera fresca y ácida y una mermelada casera de limón. Un clásico milanés pensado para colocar en el centro, cortar, repartir y recordar que aquí compartir también forma parte del plato.
Biáng Biáng Bar estrena las Dà Wǎn Sessions
Biáng Biáng Bar estrena las Dà Wǎn Sessions, un ciclo de colaboraciones que llevará sus noodles a otros territorios gastronómicos. La primera edición arranca el 21 de septiembre junto a Juancho’s BBQ y lo hace por partida doble: un bowl exclusivo y una hamburguesa inédita. En Biáng Biáng Bar, la Bacon Juancheeseburger se transforma en noodles artesanos con carne de vaca, panceta ibérica, cheddar, salsa barbacoa y pak choi. En Juancho’s, la propuesta viaja hasta Sichuan con La Yuxiang Hanbao, una hamburguesa con salsa Biáng Biáng y berenjena china. Dos cocinas, dos formatos y una colaboración de edición limitada.
Septiembre huele y sabe a las burekas, rugelach y babkas de TOVA Bakery
TOVA Bakery vuelve a encender el obrador en Chamberí tras el verano. La primera pastelería hebrea de Madrid, creada por Tamara y Luis, responsables también de Mazál Bagels, retoma su propuesta artesanal con elaboraciones poco habituales en la ciudad. Aquí mandan las burekas, crujientes y rellenas de queso o espinacas, acompañadas de tahini, tomate picante y pepinillos caseros. También hay sitio para el rugelach de chocolate amargo, la babka de chocolate y el tradicional pan challah. Todo se elabora diariamente en su obrador, junto a bollería laminada y bocadillos vegetarianos que van cambiando cada semana.
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