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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 29
- Roberto Buscapé
- 22 jul
- 3 min de lectura
Esta semana Madrid viene con la agenda bien servida: hay planes para picar algo, sentarse con calma y alargar la tarde hasta que termine en cena. La semana 29 no necesita grandes discursos, solo ganas de salir, elegir bien y probar algo que apetezca de verdad.
En la agenda de planes para esta semana reunimos propuestas para distintos momentos: una pausa fresca, una comida sin prisas, un capricho dulce o una copa cuando cae el día. Direcciones y sabores pensados para disfrutar la ciudad sin complicarse demasiado.
Así llega nuestra gastro agenda semanal para la semana 29: una selección para tener a mano, decidir según el momento y recorrer Madrid bocado a bocado. Porque muchas veces el mejor plan empieza justo cuando entra hambre.
Las piparras, el producto del verano en Bálamo
Las piparras se cuelan este verano en la carta de Bálamo en su momento más sabroso: tiernas, crujientes y con ese ligero punto picante que invita a seguir comiendo. Originarias del País Vasco y habitualmente servidas en vinagre, aquí llegan fritas, con un exterior delicadamente crujiente y un interior muy tierno. Perfectas para compartir como aperitivo, se comen como pipas, también acompañan de maravilla las especialidades marinas de la casa. Su frescura y suave acidez equilibran pescados, mariscos y parrilladas, aportando un contraste muy agradable. Un bocado de temporada sencillo, adictivo y absolutamente veraniego, imprescindible en cualquier mesa este verano.
La cocina de verano reclama su trono en Casa Maravillas
Este verano, Casa Maravillas convierte la cocina de temporada en el mejor refugio frente al calor madrileño. Su propuesta reúne platos honestos, producto impecable y frescura, desde el duelo entre salmorejo y gazpacho hasta la mojama con tomate rosa, las piparras frescas o los mejillones al vapor. También hay espacio para bocartes, pastel de pescado y elaboraciones marinas preparadas sin artificios. Todo invita a sentarse sin prisas y alargar la sobremesa, manteniendo intacto el espíritu castizo de esta casa del barrio de Salamanca. Un verano para saborear Madrid con calma, tradición y mucho sabor en cada bocado.
Los Gabrieles vuelve a latir en el Barrio de las Letras
Los Gabrieles vuelve a abrir sus puertas en pleno Barrio de las Letras, recuperando la esencia de un espacio fundado en 1907 y ligado durante generaciones a la vida social y cultural de Madrid. Este verano, su propuesta mira a la temporada con platos frescos como el salmorejo de pimientos asados con láminas de atún rojo de Almadraba, una combinación intensa, elegante y apetecible. La carta convive además con grandes clásicos de la gastronomía madrileña, servidos en un escenario único, rodeado de históricos azulejos andaluces. Un regreso con memoria, sabor y vocación de convertirse de nuevo en punto de encuentro.
Helados artesanales en Brach Madrid
Hay pausas de verano que no necesitan más que una cucharada fría. En la Pâtisserie Corner de Brach Madrid, los helados artesanales y sorbetes trasladan el universo pastelero del hotel a un formato ligero, fresco y fácil de disfrutar. Elaborados en su propio obrador bajo la dirección de Fabien Emery y Eugenio Moral, los sabores incluyen pistacho, vainilla, tiramisú y avellana, además de sorbetes de limón, chocolate, fruta exótica y frambuesa. Para tomar allí o llevar, la propuesta combina el saber hacer francés, el placer mediterráneo y el espíritu Brach. Una parada dulce, sencilla y especialmente apetecible cuando Madrid aprieta.
Kero Bar presenta Tokubetsu III
Kero Bar estrena Tokubetsu III, la tercera edición de su colección de cócteles de temporada, disponible solo durante tres meses. Firmada por Julián Gómez, la propuesta reúne cuatro creaciones con perfiles distintos: King Tsugi, con tequila, mezcal, pandan y granita de matcha; Herbal Matsuri, vegetal y refrescante; Kiiro, con manzanilla, camote y canela; y Oolong Yuki, inspirado en el kakigori japonés. Ingredientes vegetales, infusiones, frutas y especias construyen tragos frescos, aromáticos y con profundidad. Puede disfrutarse en Kero Bar, Osaka Nikkei o su terraza de Castellana, acompañado por la cocina de temporada de la casa este verano madrileño.
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