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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 26
- Julián Acebes
- hace 4 días
- 3 min de lectura
Madrid en verano tiene algo de brújula caprichosa: sales pensando en tomar algo rápido y acabas estrenando dirección, alargando sobremesa o brindando como si el martes tuviera permiso de sábado. Hay semanas que no piden grandes planes, solo saber mirar bien dónde sentarse.
La semana 26 llega con esa mezcla de calor, apetito y ganas de calle que convierte cualquier excusa en plan gastronómico. Apetece comer fresco, descubrir cartas nuevas, dejarse llevar por una terraza, una barra, un bocado inesperado o una sobremesa que empieza sin pretensiones y termina marcando el día.
Así que toca abrir agenda y dejar hueco al antojo. Esta es nuestra gastro agenda semanal para la semana 26: una selección para recorrer Madrid con hambre, elegir con intención y recordar que el verano también se saborea mesa a mesa.
El volcán de chocolate de Zuma, un clásico que celebra el Día del Cacao
El Día del Cacao tiene en Zuma un cierre a la altura de la celebración: su Zuma Special Chocolate, un fondant de chocolate y caramelo convertido ya en uno de los dulces más reconocibles de la casa. Llega acompañado de helado de vainilla y con una apariencia discreta, pero basta la primera cucharada para descubrir su interior fundente, que se abre como un pequeño volcán. Caliente y frío, intensidad y equilibrio, textura y detalle se encuentran en un postre envolvente, adictivo y preciso, perfecto para rematar la experiencia en Zuma Madrid o Zuma Ibiza con ganas de repetir.
El lado más informal de La Taberna de Elia sabe a verano
Con julio, La Taberna de Elia enseña su lado más veraniego con una carta pensada para picar sin renunciar al sello carnívoro de Cata Lupu. En Pozuelo, este referente de las brasas —recién incorporado a Los 100 mejores restaurantes por menos de 100 € de España— suma bocados frescos como la Ensaladilla Elia, el Salmorejo Elia, Las bravas de Elia, la gamba cristal o los Huevos Elia con bacalao. Platos entre 8,90 y 16,90 € que funcionan como aperitivo antes de sus cortes, ahora con 10% de descuento en vacuno nacional y buey.
Llega el verano a La Cuadra de Salvador
El verano aterriza en La Cuadra de Salvador con una nueva carta fresca y sabrosa que confirma el buen momento de este steakhouse recomendado por Repsol. A su apuesta por carnes USDA Prime se suman guiños peruanos y platos pensados para alargar tardes y noches en su Barra de Salvador. Entre los imprescindibles, las ensaladas de temporada, el Bacalao al Pilpil, la Langosta con Pasta a la Crema o el Surf & Turf, con entraña USDA Prime y langosta. También mandan el Asado de Tira en cocción lenta, los nigiris de entraña prime y una bodega con 300 referencias.
HASAKU, el templo de la comida peruano oriental en Madrid
HASAKU se ha convertido en uno de los templos madrileños para descubrir la cocina peruano oriental del chef Jhosef Arias. Su propuesta chifa nikkei une tradición peruana, técnica japonesa e influencia china en una carta llena de matices, producto y contraste. El nombre, inspirado en una naranja híbrida japonesa, resume bien su filosofía: acidez, precisión y sabor umami. Entre sus imprescindibles destacan el maki acebichado, el maki kazán y el nigiri Parmesana, con salmón, rocoto y parmesano sopleteado. Ubicado en Pintor Juan Gris, 5, cuenta además con recomendación de la Guía Repsol 2026.
Licores del MONO x Room Mate Macarena, el tardeo con más vidilla de la Gran Vía
En pleno corazón de Madrid, la terraza de Room Mate Macarena sube el tardeo a las alturas con una activación efímera junto a Licores del MONO. Hasta el 31 de agosto, este rooftop de Gran Vía cambia el ritmo del asfalto por vistas panorámicas, buena música y un ambiente vibrante pensado para alargar tardes y noches sin mirar el reloj. La energía urbana del hotel y el carácter auténtico de la marca se mezclan en una propuesta fresca, espontánea y con mucha personalidad. Un plan con vidilla para brindar sobre Madrid cuando el verano pide cielo, cóctel y ganas de quedarse.
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